ምስራቅ ምግብ ውስጥ Ghee ደግሞ ቅቤ የተሰራ ghee በመባል ይታወቃል. ይህ የመከላከል እና የጉበት ይበልጥ ጠቃሚ እንዲሆኑ ተደርገው እና ሳይጠቅስ ጠብቆ ለማቆየት ይረዳል ነው. ዝግጅት ghee የመጀመሪያ የወተት ምርት ክፍሎች, ከቆሻሻው, እና ውሃ ከ ለማስወገድ ይፈቅዳል. በቤት ውስጥ ደግሞ የሚቻል አድርግ. ከፍተኛ-ጥራት ያስፈልግዎታል ቅቤ ስብ ከፍተኛ መቶኛ ጋር. ውጤት ማብሰል እና መጋገር, እንዲሁም ረጅም የመደርደሪያ ሕይወት ተስማሚ የሆነ Nutty ሽታ ጋር ጥሩ ምርት ነው.
እንዴት ማድረግ እንዲችሉ ቅቤ ግልጽ ምድጃው ላይ በቤት?
የ ማብሰል ሂደት ይቀልጣል: ነገር ግን ደግሞ ሁሉም የማይፈለጉ ንጥረ ነገሮች የያዘውን አረፋ ማስወገድ ብቻ ሳይሆን ያካትታል. ለማድረግ ግልጽ ቅቤ ቤት, አነስተኛ ፕላኔቱ ወይም መከታ ወደ ቅቤ ማወራረድ. መካከለኛ ኃይል እሳት ላይ ምድጃው ላይ ከእርሱ ጋር ድስት አስቀምጥ. ወደ ቅቤ ትንሽ ትቀልጣለች አንዴ, ሙቀት ለመቀነስ. በጥንቃቄ ዘይት ጋር በማቀላቀል ያለ, በየጊዜው ብቅ ያለው አረፋ ማስወገድ. ከማሰሮው ግርጌ ላይ ተቀማጭ ያለውን ከቆሻሻው, ወደ አረፋ ለማስወገድ ጊዜ እነሱን ወደ ወለል ላይ ይነሣል አትፍቀድ አስፈላጊ ነው. መጀመሪያ, ምርቱ ደመናማ ይሆናል, ነገር ግን ማብሰል ሂደት ግልፅነትና እንዲሆኑ እና ቅልም የእገታ ይሆናል. የወጭቱን ላይ አሥራ አምስት ደቂቃዎች በኋላ በጥንቃቄ ከታች ያለውን ደለል መተው እየሞከረ, ሌላ ሳህን ውስጥ ዘይት አፍስሰው. አነስተኛ ሙቀት ላይ ወደ ሙቀት, ገረፍ በመቀጠል. ይህም አንድ አነስ በብዛት መውሰድ ከሆነ አንድ ሰዓት ገደማ ይወስዳል, እና ዘይት በኪሎ ግራም ፈጣን ማስተዳደር ይሆናል. ይህ ካልሆነ ያቃጥለዋል እና ደስ የማይል ሽታ ይሆናሉ, ወደ ምርት ሙቀት እንደማይፈጠር ሳይሆን አስፈላጊ ነው. አንድ በጠባብ መክደኛው ጋር አንድ ንጹህ ብርጭቆ ማስቀመጫ ወደ ሲጨርስ ወደ ቀለጡ ቅቤ ይለዋልና. ቀዝቃዛ ቦታ ላይ ያከማቹ.
እንዴት ምድጃ ውስጥ ghee ለማድረግ?
በቤት ግልጽ ቅቤ ምድጃ ውስጥ ማድረግ በጣም ይቻላል. በዚህ ዘዴ ውስጥ በተለይ ጠቃሚ አስቸጋሪ ያለ ምርት ትልቅ መጠን ማድረግ የሚፈልጉ ከሆነ. አንድ ትልቅ ለትንሽ ያስፈልግዎታል. ወደ ጠርዞች ወደ ዘይት ወለል እስከ ስምንት ሴንቲ ከ ምንም በታች መሆን አለበት. አንድ መቶ አምሳ ዲግሪ ነገም በማገዶ. ትናንሽ ቁርጥራጮች ወደ ይቆረጣል, unsalted ቅቤ ውሰድ እና አንድ ሳህን ማስተላለፍ. ምድጃ, አንድ ጥቅጥቅ የላይኛው ከቆሻሻው ወለል ላይ, ቀስቃሽ ያለ ያቃጥለዋል, እና ግርጌ ላይ, አንድ ብርሃን በታች አምበር ዘይት, ቡኒ ጠንካራ ብርሃን ይሆናል. ወደ ምርት መጠን ይወሰናል ዝግጅት - ምናኑን ውስጥ ገደማ አንድ ሰዓት ተኩል ይወስዳል. ያለቀለት ዘይት topsheet በቀስታ skimmer ወይም ማንኪያ እርምጃ በሚሄድ ያስወግዱ. በወንፊት ወይም strainer በኩል የቀረውን ዘይት ሊጨርሰው, ወደ ያስገድዳቸው የሚያደፈርስ አይደለም እየሞከረ, የተፈጥሮ ሕብረ ከ ፎጣ zastelennye. ለመጨለፍ ጭልፋ ይቆያል. በቤት ውስጥ Ghee በጥብቅ ተዘግቶ እና ማቀዝቀዣ ክዳኑ ስር መቀመጥ አለባቸው. ማቀዝቀዣ ውስጥ, ቀስ በቀስ ደስ የሚል ዳለቻ Nutty ጣዕም እና ወርቃማ ቀለም ጠብቆ, እልከኛ እና ዳለቻ ወጥነት ይሆናል.