እንዴት አስጸያፊ, በዚህ aspic ውስጥ ዓሣ ነው: የሚያስነሱ ከማሳየታቸውም

ይህ የሚያስነሱ ከማሳየታቸውም የሶቪየት እመቤቶች መካከል ምሥጢራዊ መሣሪያ ተደርጎ ምንም ሚስጥር ነው: ዓሣ ይገኛል: ለመብላት እንኳ ጊዜ የተደረጉ ነበር, ነገር ግን ስለዚህ እንዴት ማድረግ ጭራ ወደ ራስ ሁሉንም ክፍሎች መጠቀም, እና መላው የቅርብ የተሳሰረ ቤተሰብ ለጎረቤቶቻችን ለመመገብ በተመሳሳይ ጊዜ?

ዓሣው aspic ጋር ይመጣል በትክክል ጊዜ የሚታወቅ አይደለም - ምናልባት በስህተት ወይም በ Jelly ዓሣ እሱ አስቤ ነበር እንደ አጸያፊ እና ከንቱ እንዳልሆነ አገኘ አንድ ኩክ አንድ ሙከራ ነበር.

የምግብ አዘገጃጀት የሚያስነሱ ፓይክ ከማሳየታቸውም

ንጥረ ነገሮች:. እንዲያውም ርግቧ - 0.6kg, ሽንኩርት - 1 ቁራጭ, ካሮትና - 1 ፒሲ,. የአታክልት ዓይነት, ቅመማ ቅመም (ላውረል, allspice 5 አተር, ጨው), እንቁላል ነጭ, ብርጭቆ ደረቅ ነጭ ወይን, gelatin granules.

ሎሚ,: አንድ ጌጥ ሆኖ ሊያገለግል ይችላል ድርጭቶች እንቁላል አስቸጋሪ ቅጠል, አተር, እንለቅምና ወይም ከክራንቤሪ የተቀቀለ, ቀይ ካቪያር.

የሚያስነሱ መዘጋጀት ፓይክ ከማሳየታቸውም, ዓሣ በመጀመሪያ ወደመ እና መጽዳት አለበት - ይህም መደብር ውጭ በድን አልጨረሰም ከሆነ. (መጣል አይደለም) አጥንቶች, ራስ እና ጅራት ለማስወገድ, ውስጣዊ አስወግድ እና ክንፍ ጋር ቅርፊት አጥፋ ለማጽዳት ወደ ሸንተረር አብሮ ዓሣውን ቈረጠ. ፎይል sandpaper ታች ውስጥ Solim fillet እና መጠቅለያ.

በማገዶ ዲግሪ በመቶዎች የሚቆጠሩ ምድጃ እና ገደማ 1 ሰዓት እሷን ሆኖ በማንዣበብ ላይ ጋገረ አኖረ - ዓሣ ፈሳሽ ያለው እና ስብ-ነጻ ያገኛሉ. በኋላ ያለውን ነገም ወደ ውጭ ይወሰዳል, ጭማቂ ማዋሃድ ፕላስቲክ መጠቅለያ ውስጥ fillet በአካባባዊ በአንድ ጀንበር ለማቀዝቀዝ ማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ.

ከላይ ያለውን ጣት ላይ የአጥንት ኃላፊ ውኃ ደረጃ - - ወደ ከማሳየታቸውም በላይ ያለውን ቀሪ ክፍል ይሙሉ ይህ መረቁንም መፍላት አስፈላጊ ነው. ቅመማ ቅመም, አትክልት ወደ ማሰሮ ወደ አክል - ቅድመ-shredded ካሮት እና የአታክልት ዓይነት, የተላጠ እና ሽንኩርት የተከተፈ. ጨው ከዚያም የወይን ጠጅ አፍስሱ አፍልቶ ለማምጣት እና ሌላ 15 ደቂቃ መፍላት መተው አንድ ክዳን ያለ ቅመሱ እና 15 ደቂቃ ያህል መካከለኛ ሙቀት በላይ መፍላት. የ ቅንጣቶች መረቁንም በምንቸት ውስጥ መኖር እና ፈሳሽ ተጣርቶ መሆኑን እንዲሁ ከዚያም ደግሞ ሌሊት ላይ ያስወግዱ.

አሁን ዓሣ በመውጣት ማስፋፋት. በጣም ሀብታም መረቅ መካከል ሊትር ያስፈልገዋል ላይ 300-400g የሚያስነሱ ፓይክ ከማሳየታቸውም fillet ማዘጋጀት. እኛ cheesecloth በኩል ማጣራት. በ gelatin ውስጥ ያሉትን መመሪያዎች ያንብቡ - ይህ በመላው መረቅ የሚሆን በቂ በቂ መሆን አለበት. ትናንሽ ክፍሎች ውስጥ gelatin እንዲሰርግ: መረቁንም የቀሩት ዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለማሞቅ.

በእኛ ማሰሮ ውስጥ gelatin አነስተኛ መጠን መጨመር. አንድ ትንሽ ብልሃት: የሚያስነሱ ርግቧ ግልጽ እና ብሩህ የሆነ ለማግኘት, አንድ አረፋ እንቁላል ነጮች ወደ ተገርፏል እና በዚህ ደረጃ ላይ ሾርባ መጨመር ይቻላል. የፕሮቲን ስትወጣ አንዴ መረቁንም ያጥፉት.

እርስዎ እንደገና ወጥነት ለማሳካት መረቁንም መፍላት ሊኖረው ይችላል. ይህም ውሎ አድሮ cheesecloth በኩል ተጣርቶ እና ክፍል የሙቀት መጠን ወደ ለማቀዝቀዝ ይሰጣል.

ዝግጁ የሆነ aspic ለማገልገል

አንድ ትንሽ የሆነ ላ Carte ሻጋታ ማንሳት ይችላሉ, እና የሶቪየት እመቤቶች ሞለል ዲሽ የሚያስነሱ መምረጥ ሲባል ወግ ውስጥ, የሚቻል ነው. ማቀዝቀዣ ውስጥ ታችኛው መያዣ ትንሽ ንብርብር አፍስሱ እና ማስወገድ. የ ንብርብር እልከኛ ጊዜ, ይህም የተቆረጠ (ወይም መላው) ሬሳ ከማሳየታቸውም ያነጥፉ ነበር. ከፍተኛ መረቅ ጋር እንደሞላ - ይልቅ ስስ ሽፋን እና ማቀዝቀዣ ውስጥ ጄል ለማቋቋም ተዘጋጅቷል.

በመሆኑም ዝግጁ የባህር aspic, ማንኛውም ሰንጠረዥ ምክንያቱም ግልጽ ጄል ተስማሚ ነገር ማጌጫ ይችላሉ. እኛ ትንሽ አተር, ቤሪ, እንቁላል, በግማሽ ድርጭቶች እንቁላሎች እና ወይራን የትኩስ አታክልት ዓይነት, ባሲል እና cilantro ውስጥ ቅጠልና መጠቀምን ይጠቁማሉ.