እንዴት ወይንጠጅ ቀለም pate ማብሰል?

አንድ ታዋቂ አባባል, አባባል በመዋስ ጉበት - "ደካማ እና እንጉዳይ - ስጋ" እኛ ደካማ እና ወይንጠጅ ቀለም ለማግኘት ማለት እንችላለን. ህንድ ይህን ፍሬ ተወላጅ ጣዕም አንድ leaver እንደ ትንሽ መሆኑን ይበልጥ. አንድ ጣፋጭ ወይንጠጅ ቀለም "ጉበት" pate እንዲያደርጉ ለመርዳት ብቻ አስፈላጊ ነው. ይህ ዲሽ በራስ-ቀዝቃዛ appetizer ሆኖ አገልግሏል ይችላል, እነሱን ቶስት እና ብስኩቶች ያነጥፉ ነበር. ብዙውን ጊዜ tahini ለጥፍ ጋር ይደባለቃል ይህም ወጥ-ከምግብ በፊት የሚጠጣ መጠት, እንዲሁም ባባ ghanoush, ኤግፕላንት pate: - በመካከለኛው ምስራቅ ውስጥ በጣም እወዳቸዋለሁ mutabbal ነው. በዚህ ርዕስ ውስጥ እኛ በእርስዎ ዴስክ ላይ ጉበት ለመተካት ለመርዳት እና መክሰስ መከራቸው እና ጣፋጭ እንዲሆን ያደርጋል ጥቂት የምግብ አዘገጃጀት መስጠት. ከዚህ በታች ደግሞ ወይንጠጅ ቀለም እና የጉበት የክረምት pate መዘጋጀት እንዴት ማንበብ ይሆናል.

ክላሲክ የተክል አዘገጃጀቶች

ኮርሱ ብቻ አንዳንድ አትክልት ያደርጋል: ወይንጠጅ ቀለም, ሽንኩርት, thyme. ግን እንዴት "ጉበት" ውጣ! ይህ ዲሽ እጅ አንድ ምግብ አንጎለ ወይም በብሌንደር ነው በተለይ ጊዜ, ማንኛውም ጥረት ወደ ኩክ አይጠይቅም. በመጀመሪያ, ሁለት መቶ ዲግሪ ነገም እስከ እስከ ለማሞቅ. lengthwise ወደ ተንዘርፍፎ ዱባ ቁረጥ. ፎይል carpeting ጋር ምድጃ መደርደሪያ. ይህም ወይንጠጅ ቀለም ይሰብራል አስወግዱ. አንድ ቢላ በርካታ ገደድ ቅነሳ ጋር ነገሮች ሰማያዊ ጎን ላይ. በ ምክንያት ቀዳዳ ሽንኩርት እና thyme ትናንሽ ቁርጥራጭ ያስገቡ. ወይንጠጅ ቀለም የአትክልት ዘይት አነስተኛ መጠን አወርዳለሁ; ጨው ቁንጥጫ ጋር ይረጨዋል. የጨረታ ድረስ ጋግር. ዝጋ ዱባ አንድ ሰዓት ገደማ, ትናንሽ ፍሬዎች ሰላሳ ደቂቃዎች ሁኔታ መድረስ ይኖርብናል. እኛ የሚሆን ትንሽ ቀዝቀዝ ውጭ ይወስዳሉ. ጭልፋ በገለፈቱ ጠርጌ በብሌንደር ያለውን ሳህን ጋር ፈረቃ. ቡና ጨው ጭልፋ, ጥቁር በርበሬ አንድ መቆንጠጥ, መክተፍ ቅጠላ (የተሻለ የሚመጥን እዚህ cilantro), አደይ አበባ ዘይት ሁለት የሾርባ, ግማሽ ሎሚ ያለውን ጭማቂ ያክሉ. Pyuriruem የጅምላ. እንዲህ ዓይነቱ pate ወይንጠጅ ቀለም ለሦስት ቀናት ማቀዝቀዣ ውስጥ ሊከማች ይችላል.

የአይሁድ የምግብ አዘገጃጀት

ይህም እንቁላል ተካተዋል ንጥረ ነገሮች ዝርዝር ውስጥ ብቻ ውስጥ የሚታወቀው ይለያል. ወዲያውኑ "አስቸጋሪ-የተቀቀለ" ሁለት ወይም ሦስት ቁርጥራጮች ቀቀሉ. እንቁላል ዝግጁ ናቸው ቢሆንም, 200-250 ዲግሪ ነገም እስከ ለማሞቅ ለማድረግ ተዘጋጅቷል. በዚህ መሠረት የምግብ አዘገጃጀት ወይንጠጅ ቀለም (መካከለኛ መጠን ሁለት ቁርጥራጮች) ይቆረጣል, እና በሙሉ መጋገር አይደለም. ነገር ግን እነርሱ አንድ ባልና ሚስት ውስጥ እስረኛ ሆነው በ "መበተን" አይደለም ዘንድ, እኛ አንድ ሹል ጫፍ ጋር ቢላ ጋር በበርካታ ቦታዎች ላይ ቅድመ-ፒርስ ማድረግ. አብረው እንዲመደብላቸው ምድጃ (ወይም እንዲመደብላቸው) ባለጌ ሽንኩርት ራስ ላይ አኖረው ወይንጠጅ ቀለም ጋር. ቅጽበት ድረስ የምትጋግሩትን "የሳምራውያን" ወደ ጥቁር ትንሽ ሰማያዊ በርሜል ላይ ይታያል ጊዜ. በዕብራይስጥ ዱባ ውስጥ Terrine, ክላሲክ አዘገጃጀት ውስጥ እንደ አንድ ተመሳሳይ መንገድ ማዘጋጀት ነው. ሥጋ ጠፍቷል ዛቅ በብሌንደር ወደ ፈረቃ ነው. የወርቅ ትታያለች አንድ ስርጭት ላይ ሁለት ሽንኩርት እና ፍራይ Shinkuem. የ እንቁላል, ለመቁረጥ ንፁህ ናቸው, እኛ ዱባ ወደ ሽንኩርት ጋር አብሮ ፈረቃ. Pyuriruem የጅምላ. ጨው እና ቅመሞች እንደገና ማስሞላት.

Mutabbal

ወይንጠጅ ቀለም Sephardic አይሁዳውያን pate ያላቸውን የአረብ ጎረቤቶቻቸው ከ ማድረግ ተምረዋል ዘንድ ጥርጣሬ አሉ. እነዚህ satiety የበሰለ አስቸጋሪ-የተቀቀለ እንቁላል, እና walnuts የሚሆን አይደለም ይውላሉ. የተጠበሰ የሰሊጥ እህል ጋር ልዩነቶች mutabbalya አሉ. እንዲህ ዓይነቱ ለጥፍ ያነሰ የካሎሪ ነው. እኛ ጋር ማብሰል ይጀምራሉ መጋገር ዱባ. ግሪል ፍጹም መንገድ ነው, ነገር ግን በሌለበት ከእርሱ ብቃት እና ምድጃ. ሁለት ቁርጥራጮች ትንሽ ሰማያዊ የሚወጋኝ አይርሱ. አትክልቶችን የጨረታ ናቸው አንዴ ምድጃ ሆነው ማስወገድ. ተቆርጦ ሥጋ የማያወጣው. አንድ ደረቅ መጥበሻ ፍራይ እና ብርሃን ለዉዝ ሽታ ድረስ የሰሊጥ አምሳ ግራም ላይ. ወይንጠጅ ቀለም ጋር ቢሰጣቸው ጋር በአንድ ሳህን ውስጥ ዘሮቹ ሁሉ ልበሱ. ግማሽ ሎሚ ያለውን ጭማቂ ኋላ ማነሣሣት. የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት ሦስት ቅርንፉድ shinkuem. ወደፊት ወደ ለጥፍ ያክሉ. የ በብሌንደር ሳህን መላውን ይዘቶችን Pyuriruem. , ጨው, (ያላቸውን ዝርዝር ትንሽ መሬት ዝንጅብል ጨምሮ) ቅመሞች, ትኩስ ቅጠላ - የወይራ ዘይት (ማከል ለውዝ አራት ማንኪያ የሰሊጥ ተመስሎ, አንድ) እንደገና ማስሞላት.

ባባ ghanoush

ይህ ወይንጠጅ ቀለም ጋር ሌላ የውሸት "ጉበት" pate ነው. ይህ ማርኬቶች ውስጥ የተጠናቀቀ ምርት ሆኖ ነው የሚሸጠው - አንተ tahini ለጥፍ ያስፈልገናል ማብሰል. ቀደም አዘገጃጀት ላይ እንደተጠቀሰው እንደ በመጀመሪያ, ሁለት መቶ ሀያ ዲግሪ ላይ መላውን አራት ወይም አምስት ዱባ ጋግር. አንድ ማንኪያ ጋር በገለፈቱ መምረጥ, ቀዝቀዝ እንመልከት. ግማሽ ሎሚ ያለውን ጭማቂ ማነሣሣት. tahini ለጥፍ kunzhtnoy ሶስት አራት የሾርባ መጨመር ተከትሎ. ይህ ንጥረ እርስዎ, ጨው ለጥፍ መግዛት እና የወይራ ዘይት ጠንቃቃ መሆን አለበት አፍስሱ ከሆነ - መደብር ምርቶች ውስጥ እነሱ ቀደም ናቸው. ይህ ቅመሞች እናንተ አስፈላጊ pate ውስጥ ማስቀመጥ ይኖርብናል? መንፈሳቸው ሽንኩርት, ድንብላል, ትኩስ ቀይ በርበሬ ሦስት ቅርንፉድ ነው. የአረብ ምሥራቅ አስማት አዝሙድ እና እርድ ያክላል. በብሌንደር ሁሉ ይፈጨዋል ወይም የተፈጨ የድንች ብቻ ማሽ tolkushkoy. ዝግጁ pate ትኩስ ድንብላል ጋር ለብሰው. በምሥራቃዊው ቂጣ ላይ ጥሩ ስርጭት - chapattis ወይም ፒታ ዳቦ.

የጉበት pate እና ወይንጠጅ ቀለም

አንዳንድ ጊዜ እኛ አለን አንድ leaver መሆኑን ይከሰታል; ነገር ግን በጣም ጥቂት ነው. ይህ ቁራጭ ዝግጁ pate ብዙ እንደ? በዚህ ወይንጠጅ ቀለም ውስጥ ይረዳናል. በአንድ ትልቅ ፍሬ ላይ የጉበት ብቻ ሦስት መቶ አምሳ ግራም ይወስዳል. በመጀመሪያ ወይንጠጅ ቀለም coarsely ሲያስተጋባበት እና ጨው ጋር ይረጨዋል. ግራ ምሬት ወደ ሀያ ደቂቃ ተወው. ለመጋገር መልክ ይውሰዱ እና ወይንጠጅ ቀለም ምክንያት ፕላኔቱ ቈረጠ. ትልቅ ሽንኩርት እና አጥሩ shinkuem. መያዣ ወደ ያክሉ. አንድ ደወል ቃሪያ እህሉ እና ዘሮች ነጻ ናቸው. ቁራጮች ወደ ሥጋ ተቆርጦ መጋገር ተመሳሳይ መልክ ማስቀመጥ. በተጨማሪም የጉበት እና ሽንኩርት አራት መንፈሳቸው ቅርንፉድ ነው አሉ መላክ. ጨው እና በርበሬ, ማንኛውም የአትክልት ዘይት ሁለት የሾርባ አፈሳለሁ. እኛ ሁለት መቶ ሀያ ዲግሪ ያለው ሙቀት ላይ አሥራ አምስት ደቂቃ ያህል ወደ እቶን ውስጥ ያለውን ቅጽ አኖረው. አነሳሱ እና ሌላ አሥር ደቂቃ ያህል ጋግር ይቀጥላሉ. ሁሉም ነገር ቅቤ (ገደማ ስድሳ ግራም) ብዙ ጋር, ዝግጁ ወቅት ነው ጊዜ. ከዚያም ለጥፍ አንድ ሁኔታ ጋር ሁሉንም ነገር ሁሉ ይፈጨዋል. ይህ ዳቦ ላይ ሊሰራጭ የሚችል ነው. ነገር ግን ደግሞ ፓስታ ለማብሰል nautically ሊተገበር ይችላል.

በክረምት ለ Pate aubergine እና ጉበት

ወደ ቀዳሚው አዘገጃጀት ላይ የተደረጉ ዲሽ አንድ መክደኛው ጋር አንድ የመስታወት ማሰሮ ውስጥ ከዚያም ለሦስት ቀናት ማቀዝቀዣ ውስጥ ሊከማች እና ይችላል. እንዴት የክረምት ዝግጅት ማድረግ? ወዲያው በኋላ, እኛ ጉበት ቅቤ እና triturated ክብደት በብሌንደር, scalded ብልቃጦች ወደ ፈረቃ እና የጸዳ ክዳኖች ቦረቦረ ይገባል የክረምት ለ aubergine ለጥፍ ጋር የተጠበሰ አትክልት አክለዋል. አንድ ትልቅ ድስት ግርጌ ለስላሳ ፎጣ ጋር ጠርጓል. ሁለት ሦስተኛ በማድረግ ባንኮች እና ውኃ ገደለ. ለአንድ ሰዓት ያህል የክረምት ያለንን ዝግጅት Prosterilizuem. ባንኮች ካልሆነ እነርሱም ይፈነዳል: ውኃ ሙሉ በሙሉ ወደ ታች እንዲቀዘቅዝ ብቻ ጊዜ ማሰሮ መወገድ አለበት.