ከተቀበረው ስጋ ውስጥ በኪዬቭ የሚመጡ ጣፋጮች

ለዘመናዊው ምግቦች ዓለም ከሚታወቀው የእንቆቅልሽ ዝርያዎች አንዱ በኪዬቭ ውስጥ በቆሻሻ መጣያ ነው. በተለምዶ ከዶሮ ተዘጋጅቷል, በጥንቃቄ ድብደባዎች. በመጀመሪያ, ስጋን በማዘጋጀት ሂደት, ትኩስ ቂጣ በመዶሻ መዶሻ ውስጥ ይገታል . ይህ በጣም የተራቀቀ, አስቂኝ ጣዕም ያለው የተቆራረጠ ጓንት ነው. ትንሽ ቆይቶ, የዚህ ታዋቂው ጣፋጭ ምግብ በፍጥነት ሲዘዋወር, ቀዝቃዛው ዘይቡ በዱላ ቅርጽ የተሰራውን ቅርጽ በኬሚሎች ተሞልቶ ነበር. በተመሳሳይ ጊዜ የተለያዩ ቅመሞች, ቅመማ ቅመሞች, የተጠበሰ አይብ, የእንቁላል አስኳል, እንጉዳዮች እና ቅጠሎች ወደ ዘይቱ መጨመር ጀመሩ. በኪዬቭ ከደረቁ የኬንያ እሾቸች በጣም ጣፋጮች እና ኦርጅናዎች ናቸው, ምክንያቱም, በመሙላት ውስጥ, የተቀበረው አይብ ልዩ ልዩ ስሜትን ይሰጣል. ይህ አማራጭ የተለመደው የምግብ አዘገጃጀትን በስፋት ያጣምራል.

ከተደበደበት እንቁላል ጋር በቅድመ-መጨመር እና በዊንችራብብሎች መጠቅጠጥ በኪዬቭ ውስጥ የተቆራረጠ ቄጠማ ጥቁር ነዶ በስንዴ የተጋገረ እና በኩንስተር ውስጥ ያገለግላል. በተለምዶ የቅርጻቱ ትከሻ አጥንት በአንደኛው ጫፍ ነው, ምክንያቱም ከጡት ውስጥ የሚወሰደው የስጋ ቁርጥራጮቹን ለመቁረጥ ይጠቀማሉ. በጠረጴዛ ላይ በምታገለግልበት ጊዜ የሚያምር ወረቀት አቃፊ ላይ አጥንት ላይ ይጣበቃል, የተለመደው ምግብ ሸብርታዊ እና የሚያምር ነው.

በየዓመቱ ለኪላሬዎች ዝርያዎች የሚያገለግለው ታዋቂ ለሆኑ የምግብ አዘገጃጀቶች የተሻሻለ ሲሆን አሁን ደግሞ የቤት ውስጥ የቤት እመቤቶች በአሁኑ ጊዜ ከአንደኛው የዶሮ ስጋ ፍራፍሬ ምትክ ይልቅ እየጨመሩ ይገኛሉ. ሊሆን ይችላል, ምክንያቱም ሙሉውን የወፍ ሬሳ ከመግዛትና ከመቁረጥ, ወይም ምናልባት ፈጣን እና ባህላዊ ስለሆነ ሊሆን ይችላል. ይሁን እንጂ በኪዬቭ የሚገኙት ስኳር ኳሶች ከኪውቸር የተሠሩ ናቸው, ይህ እውነት, በኪዬቭ የተለመዱ የባህር መሰሪያዎች ናቸው. ይሁን እንጂ የዝግመቱ, የመጥቀሻው ልዩነት እና ድንቅ ክሬዲዎች በውስጣቸው ፍራፍሬዎች መሙላታቸው አንድ አይነት ነው.

ከተፈቀደው ስጋ ውስጥ በኪዬቭ ውስጥ የሚጣፍጡ ጣፋጭ የሽኮል መጠጦች በጣም ቀላል ናቸው.

የሚያስፈልግዎት-የዶሮ ሥጋ (በተመረጡ የጭስ ቂጣ እና ጡት) - 1 ኪሎግራም, ትኩስ የአሳማ ስብ - 200 ግራም, ጥሬ የዶሮ እንቁላል - 2 ቼኮች, ጥሬ ላም ወተት - 500 ጂሊ, ቅቤ - 100 ግራም, ፓስሲ, ስሚን, አልማ 2 tbsp ስኳር. L. ተመሳሳይ የስንዴ ዱቄት, የከብት ፍራፍሬዎች, የጨው, የፔይን እና የአበባ ዱቄት ለመብላት.

የዝቅተኛው ዘዴ: የአሳማ ሥጋ እና የዶሮ ስጋ በስጋ ማጠቢያ ማሽቀን, በማጣብ እና በጨው ውስጥ በማሸብለል, በእንቁላል ውስጥ በመንዳት, በወተት (በዐይን) በማፍሰስ እና በጥሩ መቀላጠፍ. ማቅለሉ ዝግጁ ነው. አሁን መሙላቱን እናዘጋጃለን: አረንጓዴውን ለመጥቀም, ለመታጠብ እና ለመቆረጥ, የተደባለቀ ዘይት ውስጥ ጨምረው, የሎሚ ጭማቂ ውስጥ ይዝጉት, ቅልቅልዎን ይከፋፍሉ ድብሩን በ 10 እኩል ክፍሎች ያካፍሉት እና በማቀዝያው ውስጥ ያስቀምጡት. አሁን እንቁላል ማብሰል ያስፈልግዎታል: ወተቱ ውስጥ እንቁላል በመሙላት, ጨው እና ትንሽ ዱቄትን ማፍለጥ, በደንብ መቀላቀል, ስለሆነም የእንቁላል ዱቄት ላለመፍጠር.

ከተፈቀደው ስጋ ውስጥ በኪዬቭ የእንቁላል ቅጠሎች ከሠራን በኋላ: ጥሬው ያለውን እህል በ 10 እኩል እኩል ክፍሎችን እና ቀጭን የበሰሉ እንጆችን ለማዘጋጀት. በእያንዳንዱ የፕላስቲክ ኬኮች መሃል አንድ ቀዝቃዛ አረንጓዴ ቅልቅል ቅይጥ ይደርሰዋል እና በመጠምጠዣ ውስጥ ይንጠለጠላል, ከዚያም በትንሽ ተፋሰስ ውስጥ መጠለጥ እና በትንሹ ዳቦ መቀቀል ያስፈልጋል. በአትክልት ዘይት ውስጥ ውስጡ ግድግዳዎች ያሉት ጥል በተሞሉ ድስቶች ውስጥ በኪየቭ የተሸፈኑ ስጋዎች በቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመሞች (ቅመሞች) ውስጥ እስከሚጨመሩ ድረስ በኩሽና እስከሚሞቅ ድረስ ይጋገራሉ. 200 ድግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ውስጥ በኪየቭ ውስጥ በሙቀት ምድጃ ውስጥ የሚገኙ ቆዳዎች 15 ደቂቃዎች ናቸው. ለእነሱ ጥሩ ጎጆ የሚዘጋጀው አረንጓዴ ቅመማ ቅመም በቆሎ ቅቤ ያጠጣዋል. በተጨማሪም በሳቃቂ ቂጣ ላይ የተቆረጠ ጣፋጭ መቆረጥ ወይም ሙከራ ማድረግ እና በአራት ማዕዘን ቅርጽ ያለው የቃጫ ማቅለጫ ማቅለጫ መስራት እና ያልተለመዱ ቅርጾች. በኪዬቭ የተቆራረጠ ስጋ ራሱን የቻለ ከፍተኛ የካሎሪ መጠን ያለው ምግብ ስለሆነ በእጁ ላይ ማንኛውንም ዘይት በአንድ ጊዜ መጠቀም አያስፈልግም.

መልካም የምግብ ፍላጎት!