የዶሮ ሾርባ ቤት: የምግብ አሰራሮች እና የማብሰያ ባህሪያት

በቤት የዶሮ ሾርባ - ለሁሉም የሚሆን ግሩም ምግብ ነው. ይህ ወፍ ምቹ ሁኔታ ውስጥ ይገኛል በመሆኑ, በውስጡ ስጋ የሆነ የአመጋገብ ነው. አንድ ዶሮ መካከል መረቅ እንዲሁም ያሳጣውና አካል ጋር ሰዎች, ታካሚዎች እያገገመ የሚሆን ፍጹም ነው. ይህም የዶሮ ስጋ መልክ እና ሸካራነት ውስጥ የተለየ መሆኑ መታወቅ ይችላል. አንድ ነጣ ጥላ ያለው እና እንደተገናኙ ዝቃጮችም ነው. ሆኖም ግን, ይህ አሳሳቢ ምክንያት መሆን የለበትም. የተወሰኑ ደንቦች መሠረት ለማብሰል ከሆነ የተጠናቀቀ ቅጽ ላይ, አስቸጋሪ አይሆንም.

የማብሰያ ባህሪያት

እንዴት የዶሮ ማብሰል እንችላለን? broilers በተቃራኒ, አድጎ የኢንዱስትሪ መንገድ, የቤት የዶሮ ስጋ ይበልጥ ጥቅጥቅ ነው. ይህ የበሰለ ጊዜ ስለዚህ, አንድ ትንሽ እሳት መጠቀም, እና ለረጅም ጊዜ መሆን አለበት ምግብ የሚፈለግ ነው. ብቸኛው መንገድ አንድ ጣፋጭ መረቅ እና ለጋ ስጋ ያገኛሉ.

ዶሮ ጋር የአዘገጃጀት መመሪያ ሾርባ, ዝግጁ ሁኔታዎች ቤት የተለየ ሊሆን ይችላል, ነገር ግን ኑድል አንድ ክላሲክ ይቆጠራል. ይህ በተለይ ልጆች እንደ ዲሽ ነው. እንዴት ማብሰል እንችላለን?

በቤት የዶሮ ሾርባ

የዶሮ ሾርባ ቤት ማብሰል, የሚከተሉት ግብዓቶች ያስፈልግዎታል:

• አጥንቶች ጋር የዶሮ ስጋ ውስጥ 1 ኪሎ ግራም;
• 2 ወሽመጥ ይተዋል;
• 1 ትንሽ ሽንኩርት;
• ቁርጥራጮች ወደ ይቆረጣል 2 ሽንኩርት ቅርንፉድ ነው;
• 1 የሻይ ማንኪያ የደረቀ thyme ወይም 2 ትኩስ ቀንበጦች;
• ውሃ 5 ሊትር;
• እንቁላል ኑድል መካከል 400-500 ግራም;
• 3 የአታክልት ዓይነት, በደቃቁ በደቃቁ;
• 2 ትላልቅ ካሮት, አራተኛ ወደ lengthwise ተከፍለው እና የሚከበር ቆራረጥኳቸው;
• 1 መካከለኛ ሽንኩርት, በደቃቁ (ከላይ ግማሾችን በተጨማሪ) የተከተፈ;
• ጨው እና መሬት ጥቁር በርበሬ, እንዲቀምሱ;
• 4 tablespoon ትኩስ የትኩስ አታክልት ዓይነት, የተከተፈ;
• 4 tablespoon ትኩስ ታማኝነትንም የተከተፈ.

እንዴት ሾርባ ማብሰል?

የአገር ውስጥ የዶሮ መካከል ሾርባ, የትኛው ያለውን አዘገጃጀት በዚህ ርዕስ ላይ ይታያል, በጣም በቀላሉ የበሰለ ነው. ቁርጥራጮች ወደ ወፍ (በጣም ላይ ክንፍ, እግራቸው ቈረጠ:) መከፋፈል. ከዚያም አጥንቶች በመላ በድን መቁረጥ አንድ ከባድ ስለታም ቢላ ይጠቀሙ. ይህ የአጥንት ቅልጥምንም ለማጋለጥ እና መረቅ ወደ ማቆየትም ይፈቅድላቸዋል (t ይህ በጣም ጠቃሚ ነው. ያድርጉ. ይህም ብረት ብዙ ይዟል). እግር ያላቸውን የቆዳ እና ስብ ቍርስራሽ ቈረጠ አይደለም, መላው ለቀው.

አንድ ትልቅ ሾርባ ማሰሮ ውስጥ, ቁርጥራጮች ወደ 2 ሽንኩርት ቅርንፉድ እና 1 የሻይ ማንኪያ የደረቀ thyme መቁረጥ, የዶሮ ቁርጥራጮች 2 ወሽመጥ ቅጠል, ሽንኩርት ግማሾችን ያዋህዳል. ውሃ 5 ሊትር ለማከል እና መፍላት ያመጣል. አንድ ትልቅ ጭልፋ በመጠቀም ማስወገድ እና ከላይ ያድጋል ማንኛውም አረፋ መጣል. ትንሽ እባጩ ሙቀት መቀነስ እና በከፊል ክዳኑ በመዝጋት, ተዳፍነው, እና አንድ ሰዓት ተኩል. መረቅ በመሆኑም የመሠረቱ የሚፈልቅ ይገባል. በተጠናወተው - ብቻ ዶሮ ጨረታ እና መረቅ በቤት በዚህ መንገድ.

ቀጥሎ ምን ማድረግ?

ከዚያ በኋላ, ወደ የዶሮ ቁርጥራጮች ለማስወገድ, ነገር ግን ወዲያው በቂ አሪፍ ነው እንደ (አንተ ሾርባ ውስጥ ወደ ስጋ አኖረው በኋላ) አጥንቶች ከ ስጋ ቁሩ. አጥንት አስወግድ. ፎይል ወይም ደረቅ እንደሆነ ለማቆየት አንድ መክደኛው ጋር ስጋ መሸፈን.

እንደሚከተለው በቤት የዶሮ ጋር ጣፋጭ ፓስታ ሾርባ አዘጋጀ. በወንፊት በኩል ትልቅ refractory ሳህን ላይ ጫና መረቅ. እናንተ ትርፍ ስብ ማስወገድ ከፈለጉ, ማያ የወረቀት ፎጣ ግርጌ ያኑሩ.

አንዴ ተከናውኗል, መረቁንም የበሰለ ውስጥ ድስቱን ያለቅልቁ, እና መካከለኛ ሙቀት ላይ ማስቀመጥ. የወይራ ዘይት እና ፍራይ 3 የተከተፈ የአታክልት ዓይነት ለዓይን 2 tablespoon, የሚከበር ተሰንጥቆ 2 ካሮት እና ሽንኩርት ያክሉ. ጨው 5 ደቂቃዎች ወይም አትክልት አልለዘበም ድረስ መካከለኛ ሙቀት ላይ ተዳፍነው እና.

የማብሰያ ሾርባ

እንዲቀምሱ ጨው እና በርበሬ አኖረው: ወደ ድስቱን ወደ የዶሮ መረቅ አድርገህ ንገረው. አፍልቶ አምጣ እና ሌላ 15 ደቂቃ ያህል ማብሰል ይቀጥላሉ. የ shredded ዶሮ እና እንቁላል ኑድል ያክሉ እና ጨረታ ኑድል ድረስ ማብሰል ይቀጥላሉ. ሙቀት ያጥፉ እና የተጠናቀቀ የዶሮ ሾርባ በቤት ትኩስ የትኩስ አታክልት ዓይነት እና ታማኝነትንም መጨመር. ጽዋዎች ወደ Ladle እና ያገለግላሉ.

ከዚህ ማየት እንደምትችለው, ዝግጅት ይህ ዘዴ ማንኛውም ችግር አይወክልም. የተፈለገውን ከሆነ, ሠራ እና ተመሳሳይ ነው አዘገጃጀት የትኛው ፓስታ እና ዶሮ ጋር ሾርባ ይችላሉ. እንቁላል, ዱቄትና ውኃ: ፓስታ ላይ አቡኪና ዘንድ, አንተ ብቻ ሦስት ንጥረ ያስፈልግዎታል. በቃ ቀጭን ንብርብሮች, ሲያስተጋባበት እና እዳሪ እንዲጣል መልቀቅ ይችላሉ. የ ወጥነት ravioli ሊጥ ከነበረችው, ስለዚህ ማንኛውም ችግሮች ሊነሱ ይገባል.

ሌሎች አማራጮች

ይህ አንድ መደበኛ የዶሮ ሥጋ ማብሰል መንገድ, ነገር ግን ብቻ ነው. በቤት ለማድረግ ቀላል የሆኑ በርካታ የተለያዩ መጀመሪያ ኮርሶች አሉ. ለምሳሌ ያህል, በቤት ዶሮ ከ ሾርባ-ትል ማዘጋጀት ይችላሉ. ይህ ዲሽ በተለምዶ የበሬ የተሰራ ነው እውነታ ቢሆንም, የዶሮ አማራጭ ደግሞ አለ.

ይህ የተቀመሙ እና ቅመማ ብዙ ጋር የተሠራ ስለታም በቅመም ሾርባ ነው. የዚህ ሳህን ልዩ አካል የወተት ምርቶች እንደ በተመሳሳይ መንገድ ላይ እርምጃ ይህም walnuts ናቸው. እነሱ አንድ ለስላሳ እና አስደሳች ሸካራነት ለመስጠት ወጥ እንዲሁም ሾርባ የተነሳ ጨካኝ ጣዕም ለማለዘብ ያስችላቸዋል. እናንተ በቅመም ምግብ መብላት አይደለም ከሆነ, ቅመማ መጠን: የተመከረውን በሐኪም ሊቀንስ ይችላል.

እንዲህ ያለ የዶሮ ሾርባ ቤት ለማድረግ, የሚከተሉትን ክፍሎች ያስፈልግዎታል:

• 1 ኪሎ ግራም የዶሮ ዳሌሽ (6-8, ያላቸውን መጠን ላይ በመመርኮዝ), skinless እና boneless;
• የዶሮ መረቅ 2 ሊትር;
• እንዲያፈራ (የደረቁ ፕሪም), ለመዋጋት 5 ቁርጥራጮች;
• 1/2 ኩባያ ቲማቲም ለጥፍ;
• 1 ኩባያ ረጅም እህል ሩዝ;
• 3 ቀይ ሽንኩርት, ትልቅ (ወይም 4 እነርሱ አነስተኛ ወይም መካከለኛ ከሆነ) በደቃቁ የተከተፈ;
• 2 cilantro በሞገድ ትኩስ, የተከተፈ (ገደማ 1 ኩባያ);
• 2 ትኩስ የትኩስ አታክልት ዓይነት, (ገደማ 2 ጽዋዎች) የተከተፈ;
• ነጭ ሽንኩርት, የተላጠ መካከል 3-4 ቅርንፉድ ነው;
• ሶልት;
• 1 አረንጓዴ ቃሪያዎች በርበሬ (Serrano ወይም jalapeno የመሳሰሉ), ትኩስ;
• 1 ቀይ chilli (ለምሳሌ, ፍሬስኖ በርበሬ), ትኩስ;
• 1 ኩባያ walnuts, የተከተፈ;
• 2 tablespoon ድንብላል, መሬት;
• 2 tablespoon ከአዝሙድና, ትኩስ, ተሰንጥቆ ወይም 1 ጭልፋ ከአዝሙድና ደረቀ;
• fenugreek, መሬት 1 ጭልፋ (የሰናፍጭ ዘር ጋር ሊተካ ይችላል);
• 2 ወሽመጥ ይተዋል;
• ጥቁር በርበሬ እናቀምሳቸዋለን.

እንዴት ነው ማብሰል?

መጠን ውስጥ ቁርጥራጮች ወደ ከ2-3 ሴሜ የዶሮ ጭን ተቆርጦ 4 ሊትር አንድ ትልቅ ማሰሮ አቅም ላይ አውል. የዶሮ መረቅ, እንዲያፈራ ያጠራዋል እና ቲማቲም ይለጥፉት ያክሉ. እባጩ ለማምጣት, ከዚያም ሙቀት ለመቀነስ እና 30 ደቂቃ ያህል ተዳፍነው.

ሌላ 15 ደቂቃ ያህል ሩዝ, ቀይ ሽንኩርት, ግማሽ መክተፍ ድንብላል እና ግማሽ የትኩስ አታክልት ዓይነት እና ተዳፍነው ያክሉ.

ይህ በእንዲህ እንዳለ, ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ ጋር ጨው ቁንጥጫ ይረጨዋል; በደቃቁ እነሱን አይቆርጡም. , ግማሾችን ቃሪያ ወደ ቈረጠ ዘሮቹ እና በደቃቁ ሲያስተጋባበት ያስወግዱ. አንድ ሳህን ውስጥ, walnuts ጋር ሽንኩርት እና ቃሪያ ማዋሃድ እና ቀሪው የተከተፈ የትኩስ አታክልት ዓይነት እና cilantro ያክሉ. ትኩስ ሾርባ መረቅ ገደማ 1 ኩባያ ቅልቅል ወደ አፈሳለሁ እና የደንብ የጅምላ ለማግኘት እንደ አነቃቃለሁ. ወደ መፍላት ሾርባ ወደ ምክንያት ቅልቅል በማፍሰስ ድንብላል, ከአዝሙድና, fenugreek እና ቤይ ቅጠል ያክሉ. ሌላ 10 ደቂቃ ያህል ይፈላል ሾርባ, ከዚያ ጨው እና በርበሬ ጋር ወቅት እናቀምሳቸዋለን. አንድ ጥልቀት ሳህን ውስጥ አፍስሱ እና ስንዴ ወይም በቆሎ በፉርኖ ጋር ያገለግላሉ.