ዲሽ "እርድ": ፎቶዎች ጋር አሰራሮች

: የወጭቱን "ከሪ" በተናገረበት ጊዜ, ከዚያም ሞክረዋል ያልተቀበሉ ሰዎችን, አእምሮ ብቻ አንድ ማህበር ሲመጣ የህንድ ቅመሞች, የሕንድ ቅመም ብዙ ነገር.

ከዚህም በላይ, እንዲህ ያለው ዝግጅት ስለ ዝግጁ ዲሽ እና ቅመም ድብልቅ እንደ ይባላል. እኛም "ከሪ" ለመግለጽ እና መማር በታች እንዴት ቤት ወጥ ቤት ውስጥ ማብሰል. ለምን አይሆንም? የሚያስመጡት አንድ ትንሽ ጉዳት, እና አይደለም ከሽቱ እንዲሁም የጨጓራ እና ተፈጭቶ ላይ ያለውን ተፅዕኖ.

አንድ ትንሽ ታሪክ

የ ዲሽ በጣም ረጅም ጊዜ ነበር, ለመረዳት አስቸጋሪ የሆነ እና ብዙ ገፅታ ነው. ከዚህም በላይ ለመመገብ ነው ባለበት ዓለም ነጥቦች ላይ በመመርኮዝ, ምርት ስብጥር ሊለያይ እና ቅመሞች ይችላሉ.

የሚለው ቃል "እርድ" የጥንት ሕንድ ውስጥ በደቡብ ነዋሪዎች የተነገረው ቋንቋ የተተረጎመ ነው, እሱ "መረቅ" ማለት ነው. "ሲልና" ይህን በስፋት አመለካከት ትይዩ የማን ቅጠሎች ወደ eponymous ቁጥቋጦ, ከ ስም አግኝቷል ሕንድ ነዋሪዎች ደረቀ ከበሉትም ነበር. ህንድ ጋር የንግድ ያደረገውን ከብሪታንያ የመጡ ነጋዴዎች, ወዲያውኑ በዚህ ሁኔታ እና "እርድ" አትክልት, የዶሮ ወይም አውጣዎች, እና የሚከተሉትን ቅመሞች ያካተተ ማንኛውም ዲሽ ተብሎ የንባብ ምቾት ለማግኘት ምግብ እና በጥበብ ሁሉ ልዩ ልዩ ተጠላልፈው:

• ዝንጅብል;
• አዝሙድ;
• ሽንኩርት;
• ነጭ ሽንኩርት;
• turmeric;
• ድንብላል.

ከቀን ወደ ቀን ታሪክ ተለውጧል ጋር እርስ በርስ ሕዝቦች ተጽዕኖ ተቀይሯል. አንድ ጊዜ ጊዜ ወደ ምዕራብ ወደ አመጋገብ መሠረት ስጋ ነበረ ውስጥ የእስልምና ተከታዮች መጣ, እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ተቀይሯል. ከጊዜ በኋላ, ከእስያ የመጡ, የፖርቹጋል ወደ "ከሪ" ባለ ጠጎች ቅርንፉድ, እና ምስጋና ቃሪያዎች አግኝቷል አድርጓል.

የሰው ልጅ ታሪክ, በውስጡ መቀያየር እና ለውጥ በቀላሉ ሰዎች, ጊዜ ውስጥ በማንኛውም የተሰጠ ነጥብ ላይ ሳቢ መብላት እውነታ በመነጩ, አይደለም? ይሁን እንጂ የመጀመሪያው ዲሽ "ከሪ" ባለሙያዎች መሠረት, ስለ 2500 ዓ.ዓ ተገለጠ. በመሆኑም ይህ ምግብ የተገባ ጥንታዊ መካከል አንዱ ተደርጎ ሊሆን ይችላል.

ዘመናዊ ወጥ ቤት ውስጥ ለመወደድ

የእርሱ ዕድሜ ቢኖርም, "ከሪ" ተወዳጅነት ሊያጣ አይችልም. ይህ በሠለጠነ አውሮፓ ውስጥ አንድ ዲሽ የማን ቅኝ ህንድ ክልል ላይ የሚገኙት ነበር ኪንግደም, ምክንያት ወደቀ እንደሆነ ይታመናል. ሳይሆን ሁልጊዜ አስፈላጊ እና ቀኝ ሆኖ የተዘጋጀ, ነገር ግን እንዲያውም ይኖራል ነበር - "ከሪ" ውስጥ በሙሉ ማለት ይቻላል የእንግሊዝኛ ትምህርት ቤቶች አገልግሏል. ከሽቱ ዊሎውስ ናቸው መፍጠን እፈልጋለሁ አይደለም ምክንያቱም ይሁን ባለሙያዎች መሠረት, እንዲህ ያሉ ተቋማት ውስጥ ትክክለኛነት ላይ መታመን, የሚያስቆጭ አይደለም. ቢሆን ይመረጣል ሰዎች ከትውልድ እስከ ትውልድ ቤተሰቦች የሚደገፉ ናቸው ገጽታ ተቋማት, - በሕንድ በቀጣዮቹ ከባቢ አየር ውስጥ ራሳቸውን ማጥለቅ የሚፈልጉ ሰዎች በጣም ስኬታማ ምርጫ. ይህም, ምርቶች እና ሂደት ዘዴዎችን አዳዲስ ጥምረት መታገስ ቀላል ተጣጣፊ ነው እና ወደ ጣዕም ወደ ለማስተካከል የሚፈቅድ ሆኖ ደግሞ ቀጣይነት መሠረት «እርድ" ሳህን ላይ, ታዋቂ የወጥ መካከል ፖርትፎሊዮ ውስጥ ተመዝግቧል.

ቅመሞች

አሁን ጽሑፍ ጋር ምንም የሱፐርማርኬት "ከሪ" ከረጢት መግዛት ይችላሉ. ይህ ወዲያውኑ እንቅስቃሴ ውስጥ ማዘጋጀት ይኖርባቸዋል ይህም ሲጨርስ ከለወሰ ቅልቅል ነው. ይሁን እንጂ, ቅመሞች እንደ "ኮክቴሎች" - አንድ ሁለት አፍ ካለው ሰይፍ ሁሉ, ወዲህ አብዛኛውን ውስጥ sachets በጣም ተመሳሳይ ናሙናዎች ውስጥ አፈሰሰ ናቸው አብረው እነሱ የበለጠ ወይም ያነሰ ተቀባይነት ጣዕም ይሠራሉ በሚል ተስፋ ላይ, አልተሳካም. ቀላል መንገድ በመፈለግ ላይ ናቸው ሰዎች ለማግኘት, እኛ አንድ በረድ የሞርታር ለማግኘት እና እንመክራለን:

• ቃሪያዎች flakes ወይም ነዳጅና የደረቁ;
• turmeric;
• አዝሙድ ታንሳለች;
• ከሄል ታንሳለች;
• ድንብላል ዘር.

በተጨማሪም አማራጭ, አንድ ዲሽ, "ከሪ" ውስጥ, የምርጫዎች እና አቅም ላይ በመመስረት እና ቀላቅሉባት ሊታከሉ ይችላሉ:

• በርበሬ ጥቁር በርበሬ;
• ሙሉ ቅርንፉድ ነው;
• የደረቁ ዝንጅብል ክትፎዎች;
• ነጭ ሽንኩርት ደረቀ;
• nutmeg;
• እርድ ቅጠሎች.

ሁሉ ድብልቅ, በጥንቃቄ በሙቀጫ ውስጥ ይፈጨዋል እና ለተፈጠረበት ዓላማ ይውላል.

እርድ የዶሮ

ሁሉም ቀድሞውኑ የተራቡ ያላቸው እንደ በቂ ጊዜ ንድፈ, መለማመድ ይመጡ ዘንድ. ስለዚህ, "ኬሪ" (አንድ ሳህን). የ አዘገጃጀት እኛን ሁሉ ታዋቂ የብሪታንያ ሼፍ, አንድ የሕዝብ ምስል, እና ልክ አንድ ጥሩ ሰው Dzheymi ኦሊቨር ይሰጠዋል. አዎን, ቋሊማ ጋር ፓስታ ይልቅ ማብሰል, ነገር ግን እኔን ማመን አስቸጋሪ ነው - ይህ ሰስ ጣፋጭ ነው. እኛ ያስፈልግዎታል:

• የቆዳ እና አጥንቶች ያለ የዶሮ በጡት - 500 ግራም;
• ቲማቲም, የተላጠ - 1 ኪሎ ግራም;
• ሽንኩርት - 300 ግራም;
• ዝንጅብል ስርወ - 3 ሴንቲ ሜትር አንድ ቁራጭ:
• የኮኮናት ወተት - 1 የባንክ;
• የአትክልት ዘይት ሽታና - 70 ሚሊ;
• ትኩስ ትኩስ በርበሬ - 2 ይመኝ:
• ስናፍጭ ዘሮች - 1 tbsp. ጭልፋ;
• turmeric - 2 tsp ;.
• እርድ ቅጠሎች - ቁንጥጫ (ከተቻለ, ከሆነ አይደለም, ከዚያም መዝለል);
• Fenugreek ዘሮች - 1 tbsp. ጭልፋ;
• ድንብላል - መካከለኛ መጠን ስብስብ;
• ጨው እናቀምሳቸዋለን.

incrementally

የማን ፎቶ salivating ነው, ከዚህ በታች ያሉትን መመሪያዎች ይከተሉ በወጭት - በ "ከሪ" ለማዘጋጀት.

1. በመካከለኛ ሙቀት ወፍራም-በግንብ መጥበሻ ላይ ያስቀምጡ. ይህ ስላቀጣጠልን ድረስ ወደ ዘይት አፍስሱ ይጠብቁ.
2. ዘይት ላይ ጣል የሰናፍጭ ዘር, እና 5-7 ሰከንዶች በኋላ - fenugreek ዘሮች. የመገናኛ "ብቅ" ጀመረ አንዴ - እርድ ቅጠሎች ይወረውራል.
3. ትኩስ ማጠብ ጋር ትይዩ , chilli ዘሮች ነፃ እና ቀጭን ግማሽ-ቀለበቶች ውስጥ ይቆረጣል. ዘይት እና ቅመሞች አንድ መጥበሻ ውስጥ ጣሉ.
4. ዝንጅብል ይቀባሉ, እና ከሽቱ ጋር በርበሬ ወደ ታች ይሁን. መንገድ ለማግኘት አይርሱ!
5. ሽንኩርት ማጽዳት እና መፍጨት ይገባል. እርስዎ በብሌንደር ወይም የምግብ አንጎለ ውስጥ ማድረግ ይችላሉ. ከዚያም ለ 5 ደቂቃዎች ተዳፍነው, ማሰሮው ውስጥ Lukovaya የጅምላ ይውሰዱ.
6. ድስቱን ወደ የተቀሩት ደረቅ ማጣፈጫዎችን ያክሉ.
7. ሸካራነት ትናንሽ ቁርጥራጭ በዚያ ነበሩ ስለዚህም ቲማቲም አይቆርጡም. ሁሉም ተመሳሳይ መጥበሻ ላይ ጣል እና 5-7 ደቂቃ ያህል ማብሰል.
8. የወጭቱን 200 ንጹህ ውሃ ሚሊ ሊትር ሁሉ የኮኮናት ወተት ጋር እየተዘጋጀ ያክሉ. 7-8 ደቂቃ ቀቀሉ. ይህ (ሀ ዲሽ) ዝግጁ ነው "ከሪ" ሁሉንም-ዓላማ መረቅ ነው!
9. በተናጠል, ትናንሽ ቁርጥራጮች ወደ ዶሮ አይቆርጡም አንድ የሚያሰተላልፍ ንጣፍ ጋር የተሸፈነ ነው እንደ ረጅም የአትክልት ዘይት ውስጥ ፍራይ.
10. በ መረቅ ውስጥ ዶሮ ያስቀምጡ እና ዝቅተኛ የሙቀት ላይ አንድ ሰዓት አንድ ተጨማሪ አንድ-ሶስተኛ ያህል ማብሰል. ጋር ለማገልገል የተቀቀለ ሩዝ, preliminarily የተከተፈ ረጨ cilantro.

ቬጀቴሪያኖች ለ "ሲልና"

ይህም, ጣዕም ሙሉ ወፍራም እና አርኪ ስለሆነ ነው, ቬጀቴሪያኖች ተስማሚ ተደርጎ ሊሆን ይችላል ዲሽ. ፍራፍሬ እና የጥራጥሬ ጋር ስጋ አንሥተው ለመተካት አስቸጋሪ አይደለም. እኛ ምርቶች የሚከተለውን ስብስብ ያስፈልግዎታል:

• ሽንብራ, ደረቅ - 300 ግራም;
• ነጭ ሽንኩርት - 1 ቅርንፉድ;
• ሽንኩርት - 1 ትንሽ ራስ:
• እርድ ቅጠሎች - 1/2 tsp ;.
• የአትክልት ዘይት - 2 tbsp. ጭልፋዎች;
• ዱባ የተላጠ - 400 ግ;
• . ቲማቲም ለጥፍ - 1 tsp;
• በዱቄት paprika - 1 tsp ;.
• የአትክልት መረቅ - 1/2 ኩባያ;
• garam ማሳላ - 1/2 tsp ;.
• ጨው - እናቀምሰዋለን.

ስለዚህ, አንድ ቬጀቴሪያን ዲሽ "ከሪ" - ይህ ነገር ምንድን ነው? መግለጫ ከታች ያለውን ዝግጅት.

1. ከዚያም, በአንድ ጀምበር ወደ ሽንብራ እንዲሰርግ የጨረታ ድረስ ይቀቅሉት.
2. የ ወፍራም-በቅጥር መጥበሻ, ዘይት ለማሞቅ.
3. በተናጠል, የተፈጨ, ስለ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት አይቆርጡም ድስቱን ወደ ታች ይሁን. በዚያ ደግሞ ሁሉንም ቅመሞች. 5 ደቂቃዎች የጦፈ, ቀስቃሽ.
4. , አነስተኛ ፕላኔቱ ወደ ዱባ ቁረጥ እንደገና ድስቱን አወረዱ እና ለ 5 ደቂቃ ማብሰል.
5. , ሽንብራ, ቲማቲም ለጥፍ ያለውን ዱባ ድብልቅ ጣሉ ሁሉ መረቁንም አፍስሰው እና በደንብ አድርጋችሁ ቀላቅሉባት.
6. በየጊዜው ቀስቃሽ, አንድ ሰዓት አንድ ሦስተኛ የሚሆን መካከለኛ ሙቀት ላይ ማብሰል. መጨረሻ ላይ እናቀምሰዋለን ጨው መጨመር. ሩዝ ያገልግልህ.

appetit ቀየረ!