ጣፋጭ የዓሣ ዝርያዎችን ከሮም ሳልሞን ያዘጋጃለን

ሮዝ ሳልሞን ከሳሞና ቤተሰብ ውስጥ ዓሣ ነው. ምርጥ የመጥመቂያ ባህሪያት, እንዲሁም የዚህ ዓሣ ዋጋ በጣም ውድ ከመሆኑ የተነሳ የባህር ምግቦች ምግብ አምራቾች ዘንድ ታዋቂ ያደርገዋል.

የተጠበቀው ሀምራዊ ሳልዬ ብቻ ትንሽ ደረቅ ቢሆንም ግን ከእንስሳት የተሠሩ ስጋጃዎች እና የስጋ ቦልሶች በጣም ጣፋጭ ናቸው.

ስለዚህ ከፓት ሳልሞን ዓሳዎች ጋር ለመመገብ ሁለት ኪሎ ግራም ዓሣ, ሁለት ሽንኩርት, ሁለት መቶ ግራም ድብል (ቢኮን) መውሰድ, እንቁላል, ሁለት ጭልፊት ነጭ ሽንኩርት, 150 ግራም ዳቦ የሌለው, አንዳንድ ወተት, ዱቄት ወይም የከብት ምግቦች መሬቱን ለመመገብ እና የአትክልት ዘይት.

በረዷማ ዓሣዎች ከያዙ ከመፈተሻው ቀድመው መወገድ አለባቸው. ከዚያም የጃፓን ሳልሞኒዎች ማጽዳትና ቆርቆሮዎች መቆራረጥ ስለሚኖርባቸው ቀሪዎቹ አጥንቶች ከተቆረጠ በኋላ ለሽያጭ ማዘጋጀት ይጠበቅባቸዋል.

የዓሳ መጋገሪያዎች በደረቁ እና በተቆረጡበት ጊዜ በስጋ ማጠቢያ ማሽተት እና በወተት ውስጥ በደም ውስጥ በማጣፈፍ እና ከልክ በላይ ፈሳሽ በኩሽና በኩራት እንዲጨመቁ ማድረግ. በምርቱ ውስጥ ጥሬው ውስጥ ጥሬ እንቁላል ውስጥ ለመንዳት ቅመማ ቅመሞችን እና ጨው ይጨምሩ. እጅግ በጣም ጥንቃቄ በተሞላበት መንገድ ሁሉንም ነገር እንገናኛለን, እና ይጣላል, ግዝበቱ ሙሉ በሙሉ ተመሳሳይነት እና ቅልጥፍና መሆኑን ያረጋግጣል.

አሁን የተረፈውን ስጋ በምድባችን ቅርፅ, ስንጥቅ ቅርፅ, ስንዴን እና ዱቄት እንጨምራለን, ከዚያም የአትክልት ዘይቱን ቀደም ሲል በማሞቅ ወደ አንድ ጥብስ ይላካሉ. አንድ ጎን አንድ ቀዳዳ ለማግኘት ወደ አንድ ጥግ ይለውጡ, ከዚያም ወደ ሌላኛው ጎን ይለውጡና ለሁለት ደቂቃዎች በከፍተኛ ሙቀት ውስጥ ይያዙት. ከዚያ በኋላ ሙቀቱን በመቀነስ ከስጋ ደመቅ ስጋ የቡና ጣውላዎችን ከሻብሰን ሳልሞን ወደ ክዳኑ ዝግጁ ለማድረግ እናቀርባለን. በዚህ የመክተቻ ዘዴ በመጠቀም እንክብሎች የሚበቅሉ ጥፍሮችና ውስጣዊ ነገሮች ያላቸው - በውስጡም ጭማቂ እና ለስላሳ.

ነገር ግን ዳቦ ማስቀመጥ ስለማይፈልጉ ጣፋጭ ፍራፍሬዎች የሚሠሩበት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ. አራት መቶ ግራ ግራም የሄል ሳልሞን ፈሳሽ, አንድ ወይም ሁለት ሽንኩርት, መቶ ግራድ ቅቤ ቅባት, ብዙ አይብስ, እርሾ እና የዳቦራ ምግቦች ያስፈልጉናል.

የዓሳውን ሚዛን በማጣበቅ ወይም በስጋ ማቀነባበሪያ ላይ ይንከሩት, የተሸከመውን ሽንኩርት በተሰበረው ስጋ ውስጥ ይጨምሩ (በቀላሉ በፍጥነት ሊደፍሩት ወይም በመቀጥያው ውስጥ ካለው ዓሳ ጋር መቀነስ ይችላሉ). የጨው ግለት, ወቅታዊ እና ደህና ቅልቅል. የሾርባ አይብስ እና የዓሳውን መጠን ይጨምሩት. አሁን የተጭበረበሩትን ስጋዎች ወደ ቁርጥራጮች እንቆጥራለን, እያንዳንዱን ቆርቆሮ አንድ ትንሽ ቀዝቃዛ ቅቤ አስቀምጠው. የዓሳማ ቡናችንን ከቫይረሱ ሳልሞኖች ውስጥ በዱቄራራጥሬዎች ውስጥ እና በሳጥን ውስጥ እንጥለን.

እና ይህን ንጥረ-ምግብ በአጨፍጭት ስጋ ውስጥ ሳትቀጣጥልዎት, ነገር ግን በቀላሉ በቢላ መቀቀል ይችላሉ. አምስት መቶ ግራ ግራም ሮዝ ሳልዊን ፊይድ ወስደን በትናንሽ ቁርጥራጮች እንቆጥረው. ዓሣው አሁንም በአስጨናቂው ሁኔታ በረዶ በሚሆንበት ጊዜ ይህን ማድረግ የበለጠ አመቺ ይሆናል. ቀይ ሽንኩርት በጥንቃቄ መቁረጥ, ወደ ዓሳ ማጥመድ ይላኩት. አሁን ሁለት እንቁላል በሎሚኒ እና አንድ ሙጫ ሰክላ (ማንጎ መውሰድ ይችላሉ). ከዓይን እና ከእንቁላል ድብልቅ ጋር ዓሳዎችን ይቀላቅሉ, ጨውና እርጥብ አይረሱ. ጎድጓዳ ሳህኑን ለሁለት ሰዓታት ያህል በማቀዝቀዣ ውስጥ በማስቀመጫው ውስጥ እናስቀምጠዋለን. የበሰለ ስጋ ለመሥራት እና ጠዋት ላይ ከዕፅዋት ሳሎማ ሳምፖን ለመብላት እንዲረዳ ማድረግ ይቻላል. ከሁለት ሽፋኖች የዶሮ ኩኪንግን ለማዘጋጀት እንደ ኩንዲ በጨርቆሮ ሾርባ ውስጥ እንሰፋለን.

እንዲሁም አመጋገብ ከቀጠሉ እና ስጋን ከመብላት ከተጠቡ, የዓሳ ሥጋ ስጋን ማዘጋጀት አለብዎ. የዚህ ምግብ አሰራር ቀላል ነው.

አራት መቶ ግራም የዓሣ አሳፋሪ (በማሽተነጫ ወይም በስጋ ማቀነባበሪያ) ውስጥ እናፈራለን. ቀይ ሽንኩርት በጥንቃቄ ይቀንሱ እና 50 ግራም ሩዝ. በተቀላቀለ የቀዘቀዘ ሩዝ, የተገረፈ የእንቁላል እና ሽንኩርት የተሸፈነውን ዓሳ ይቀላቅሉ. ቅሪቱ በጣም ፈሳሽ ከሆነ, ሁለት ጥፍጥፍ ዱቄት ላይ ጨምሩበት.

ከተቀበሏቸው ጥቂቶች ኳሶችን እንሰቅላለን. የዓሣ ሥጋ ሥጋን ለማብሰል በሁለት የጋዝ ማደጊያ ውስጥ ምርጥ ነው, ለአርባ ደቂቃዎች ዝግጁ ይሆናሉ. ነገር ግን በትንሽ ውሃ ውስጥ የስጋ ቦልሳዎችን እና በሻይስጣ ማውጣት ይችላሉ. ይህንን ምግብ በስብስቡ ያገለግሉት, እና ምርጥ ምግብ ለስላሳ አትክልት ወይም የአትክልት መጋገሪያ ይሆናል.