ምን ሁለተኛው ከ የአሳማ የጎድን ማብሰል?

የአሳማ ሥጋ ጎድን ዕቅድ በማዘጋጀት ረገድ ያላቸውን ይልቅ ዝቅተኛ ወጪ እና የበለጠ ተለዋዋጭነት ምክንያት ዋጋ አንድ ምርት ሆኖ. እራስዎን እና የምትወዳቸው ሰዎች, ግን ደግሞ በዓላት እና በዓላት የሚሆን እውነተኛ gastronomic አስደሳች አይለቅም ፍላጎት በሌለበት ጊዜ ከእነርሱ በዕለት ተዕለት ምግብ ሰንጠረዥ ለማግኘት ብቻ ሳይሆን ሊደረግ ይችላል. ይህ ሊሆን ይችላል ወፍራም ሾርባ መ እኛ ጥረት ቢያንስ በማሳለፍ, የአሳማ ውስጥ የጎድን ማብሰል ምን ይነግርዎታል. እንዲሁ ላይ ሀብታም ጣዕም, የተጠበሰ በድስት ውስጥ ወይም የተጠበሰ መብል, እንዲሁም ጋር ጥራጥሬዎችን ጋር, ነገር ግን በኋላ ላይ ከፍተኛ ደስታ ተቀብለዋል.

አንዳንድ ጠቃሚ ምክር

በመጀመሪያ, በድን አካል የተሰጠ ስም ማለት ነው ምን ለማብራራት. የተለየ ጋር ይህ የላይኛው ክፍል የጡት ጡንቻ ንብርብር, የጎድን መሃል ክፍል እና ስብ አነስተኛ መጠን ውፍረትና. በምርቱ ዋና ዋና ጥቅሞች መካከል አንደኛው ዝግጅት ፍጥነት ነው.

በሁለተኛ ደረጃ በገበያ ውስጥ ጎድን ሲገዙ, አንተ እነርሱን መውሰድ ለምን ወዲያውኑ ማወቅ አስፈላጊ ነው. ይህ ግን ትልቅ ቁርጥራጮች ወይም ያነሰ (10 ሴንቲ ሜትር ርዝመት) ወደ መቁረጥ አስፈላጊ እንደሆነ እንዲያውም, ካለ, ግለሰብ ክፍሎች ወደ የሚወሰነው ላይ. ጥብስ እና መጥበስ ያህል, የት ተጨማሪ ስጋ እነዚህን የጎድን መምረጥ የተሻለ ነው. ሾርባ ተመሳሳይ የጦር እና ትንሽ ንብርብር ጋር.

ጥያቄ የአሳማ የተነሳ የጎድን ማብሰል በምን ምክንያትም ጊዜ ሦስተኛ, ደግሞ ሽቱና marinades ያለውን ምርጫ ትኩረት መስጠት. ተስማምተው በሽቶዎች ማስታወሻዎች (የሊንጎንቤሪ, ከክራንቤሪ) እና ይዘት breading ጋር የጨረታ ስጋ ጎምዛዛ-ጣፋጭ ወጦች ጋር. እኛ እናንተ የጎድን ለ የተረጋገጠ እና ቀላል አዘገጃጀት ለመጀመር መጠቀም እንመክራለን.

የምግብ አዘገጃጀት №1: ጣፋጭ የኮመጠጠ መረቅ ውስጥ መለዋወጫ ጎድን

አንተ በጣም ቀላል ነገር ባርቤኪው ውስጥ የአሳማ የጎድን ማብሰል ላይ ከመገረማቸው ይሆናል, ነገር ግን ጥንቃቄ marinade አስቀድሞ መወሰድ አለበት. ስለዚህ እናንተ ያስፈልግዎታል:

• የአሳማ ጎድን (ሥጋዋን) - 2 ኪሎ ግራም;
• ውሃ - 3.5 ሊትር;
• ማር (ወይም አገዳ ስኳር) - 250 ግ;
• መረቅ ወይም ኬትጪፕ "ባርቤኪው" - 0.5 ጽዋዎች;
• ሎሚ (ወይም ሎሚ) - 3 (2) ቁርጥራጮች;.
• የበለሳን ኮምጣጤ - 0.5 tsp ..

የመጀመሪያው እርምጃ ቴፕ ያለውን ጠርዞች ለማስወገድ እና ከ10-20 ሴ.ሜ ረጅም ቁርጥራጮች ወደ መሰንጠቅ ነው. ከዚያም አንድ ትልቅ ማሰሮ ውስጥ ጨው (3.5 ቁ. L.) አክል, ውሃ ለማከል እና ስጋ ማብሰል. በመሆኑም በፈላ ወደ ለማምጣት ከ 20 ደቂቃ ገደማ 95 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ሙቀት እንዲሰርግ አስፈላጊ አይደለም.

በዚህ ጊዜ ወደ መረቅ ያዘጋጃል. የ የሴራሚክስ ሳህን, ኬትጪፕ, ማር, ሎሚ ጭማቂ (ወይም የሎሚ ጭማቂ), 1 ሰዓት ቀላቅሉባት. L. ጨው, በርበሬ ሆምጣጤ (ነጭ, ወይም አንድ የተሳለ ቃሪያና ሊወስድ ይችላል). የ ድብልቅ የደንብ ድረስ ተበሳጨበት.

ዝግጁ ጎድን, ከውኃ ለማስወገድ እና ጨርቅ ጋር ደረቅ ፓት. ከዚያም ወጥ ያለሰልሳሉ እና መጥበሻ ወይም እንዲመደብላቸው መከታ ወዲያውኑ ማቅረብ በልግስና መቦረሽ. በየጊዜው በማብራት እና ተረፈ ወጥ lubricating, 20 ደቂቃ በአማካይ ማዘጋጀት. ዝግጁ እንዲመደብላቸው ጎድን 10-15 ደቂቃ ዕረፍት ይሁን: ማገልገል ይችላሉ.

የምግብ አዘገጃጀት №2: ስለ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት marinade ውስጥ ጎድን

አንድ ቤተሰብ ምሳ ወይም ወዳጃዊ ተሰባስቦ ሁለተኛ ውስጥ የአሳማ ጎድን ምግብ ማብሰል, እንዲሁም ይህን አማራጭ አልፈኸው አትሂድ ነገር በሚወስኑበት ጊዜ. በተለይ ይህ እንዲህ ያለ ስጋ ያለ ድንቅ ጋር አገልግሏል ነው caramel መረቅ. አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች:

• spareribs - 1 kg;
• ትልቅ ሽንኩርት - 1 ፒሲ;.
• ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ - 5 ኮምፒዩተሮችን;.
• ቡናማ - 2 የሾርባ. ቸ.
• ሮዝሜሪ - L; 0.5 ሸ..
• በዱቄት ቅልቅል ቃሪያ - L; 0.5 ሸ..
• paprika (አጣዳፊ ወይም ጣፋጭ - የእርስዎ ውሳኔ) - L; 0.5 ሸ..
• የአታክልት ዓይነት (ቅጠል) - 1 የፈኩ.

የ ብራንዲ እና ቅመሞች, ለስላሳ ድረስ በብሌንደር ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ለመዋጋት መጨመር, እንደገና እንድታነሣሣ አሳስብሃለሁ. መጨረሻ ላይ መክተፍ የአታክልት ዓይነት ማድረግ.

ግለሰብ ቁርጥራጮች ወደ ይቆረጣል ቀዝቃዛ ውሃ እና obsushennye የጎድን ውስጥ ታጠበ. እነርሱ marinade ጋር በልግስና ያለሰልሳሉ ከየአቅጣጫው, አንድ ሳህን, ሽፋን ውስጥ ማዋሃድ እና ቢያንስ 3-4 ሰዓታት ማቀዝቀዣ ውስጥ እንዲሰርግ, እና ምርጥ ከ Cook የአሳማ የጎድን መሆኑን አትዘንጋ የ 12 ከግራ ወደ ሁለተኛው ዲሽ እንዲመደብላቸው ጋር (ምድጃ ውስጥ ሊሆን ይችላል ወይም ያለ), እጅግ ተግባር ሳንጨነቅ ነው.

አንድ ለመጋገር ሳህን ውስጥ አናት ላይ ያለውን በተቀመመ ስጋ ያስቀምጡ እና ፎይል ጋር ይሸፍናል. 180 ዲግሪ ላይ ለአንድ ሰዓት ያህል ኩክ ጎድን. ከዚያም ድረስ ጥርት ወይም ከፍተኛ ሙቀት ላይ እንዲመደብላቸው ስር ፎይል ለማስወገድ ውጭ ቆመው ያለውን ስጋ ጭማቂ አፍስሰው, እና ብራውን.

caramel መረቅ ዝግጅት

አንተ ያስፈልግዎታል:

• አኩሪ አተር መረቅ - 2 tbsp. ቸ.
• የስኳር አገዳ -;. ቸ 1 ሸ.
• ማር - L; 2 ሸ..
• የብርቱካን ጭማቂ - 1 tbsp. ቸ.

ለትንሽ ውስጥ ማብሰል ስጋ ወቅት ነፃ ጭማቂ ውስጥ 0.5 መነጽር አፈሳለሁ; ሁሉ የቀሩትን ንጥረ ለማከል እና መፍላት ያመጣል. የተፈለገውን ወጥነት ድረስ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ቅልቅል ቀቀሉ. የማቀዝቀዝ ላይ የበለጠ መጋገር የሚል ይሆናል ከግምት ውስጥ ያስገቡ.

አንድ ጎን ዲሽ (ሁሉ ከተለመደው የፈረንሳይ ጥብስ ወይም የተቀቀለ ሩዝ), እንዲሁም ትኩስ አትክልት ጋር መረቅ አናት ላይ ውኃ በመርጨት, ሞቃት ጋር ስጋ አገልግሉ.

እርስዎ አጨስ የአሳማ የጎድን ምን ማድረግ እንችላለን?

አማራጭ በቀላሉ ለእናንተ በእነርሱ በጣም ቀላል ለመብላት ከሆነ, እኛ እርስዎ ሾርባ እንዲያደርጉ እንመክራለን. ሁሉም አስፈላጊ ነው እንዲቀምሱ እርግጠኛ ይሁኑ. የ አጨስ የአሳማ የጎድን ለማድረግ የተሻለው ማሟያ ጥራጥሬዎች (ሽምብራ, ባቄላ, ምስር እና አተር) ይሆናል. የ ሾርባ ከእነርሱ በጣም ገንቢ, መከራቸው እና አንድ በቃላት ሊገለጽ ጣዕም ማግኘት ነው. የ ባቄላ ሁሉ አተር ፍቅር የማያደርጉ ከሆነ - ይህ ማለት ይቻላል ፍጹም ነው. ልክ እንደዚህ ያለ ሾርባ አዘገጃጀት እና እኛ ያቀርባሉ. አንተ ያስፈልግዎታል:

• አጨስ የአሳማ ጎድን - 1.5 ኪሎ ግራም;
• የአተር (ደረቅ) - 2 ጽዋዎች;
• ካሮት መካከለኛ መጠን - 3 ተኮዎች.
• የአታክልት ዓይነት ስርወ - 250 ግ;
• ድንች - 300 ግ;
• ሽንኩርቶች - 2 ኮምፒዩተሮችን;.
• ቲማቲም ለጥፍ - 2 tbsp. ቸ.
• ቤይ ቅጠል (ትንሽ) - 1 ፒሲ;.
• መሬት በርበሬና እና ጥቁር በርበሬ, ጨው - እናቀምሰዋለን.

ሾርባ ማብሰል ደረጃዎች

የሚመከሩ አተር ጀምበር እንዲሰርግ, እና በቀጣዩ ቀን, አልፎ አልፎ ቀስቃሽ, ከፈላ ውሃ ሁለት ኩባያ ከመንፈሴ አፈሳለሁ; እንዲሁም ለአንድ ሰዓት ያህል ማብሰል. ጎድን ቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ 2.5 ሊትር አፈሳለሁ ከዚያም ተቋቋመ አረፋ ማስወገድ, አፍልቶ ከፍተኛ ሙቀት ጋር ያመጣል.

ሁሉም ንጹሕ አትክልቶችን. የአታክልት ዓይነት, ካሮት እና ሽንኩርት ደረቅ መጥበሻ podpech (ገደማ 6 ደቂቃዎች) እና የጎድን አንድ ድስት ውስጥ ማስቀመጥ. ዝቅተኛ የሙቀት ላይ አንድ ሰዓት ያህል ተዳፍነው, እና 5-10 ደቂቃዎች ውስጥ መጨረሻ በፊት lavrushki ቅጠል እና ጥቁር peppercorns ለመተው.

ከዚያም ከዚያም የቀሩትን አትክልቶችን (በደቃቁ) መጣል, አንድ የተለየ ማሰሮ ውስጥ መረቁንም ማጣራት ጉዞዋን አተር ለማከል እና 8-10 ደቂቃዎች ምግብ ያስፈልጋቸዋል. ሌላ ግማሽ ሰዓት ያህል, ማብሰያ መጨረሻ በፊት ጥቂት ደቂቃዎች (3-5) ለ ሾርባ ተዳፍነው, የ ቲማቲም ለጥፍ አኖረው. የ የጎድን ጋር ያለውን ስጋ ለማስወገድ.

ሂደት ማብራሪያ መላው ቆይታ ጊዜ, ምናልባት እርስዎ አጨስ የአሳማ የጎድን ከ ማድረግ መሆኑን አስተዋልኩ ጊዜ ሾርባ በጣም ቀላል ነው, እና በዚህ ሁኔታ ላይ ውጤት ሁሉንም የሚጠበቁ በላይ ይሆናል.

የመጨረሻው ደረጃ በእርስዎ ምርጫዎች ላይ የሚወሰን ነው. እንደ ሾርባ ሊተው ይችላል. በጣም ባህላዊ እና የሚታወቁ አማራጭ. እና ሊሰብረው እና በብሌንደር ተፈጭተው ሾርባ ለማግኘት, በዚህ ሁኔታ ውስጥ, መፍላት እሳት ላይ ለማሞቅ ኋላ ይፈጫሉ በኋላ; ከዚያም ለእያንዳንዱ በማገልገል ላይ የስጋ ክትፎዎች ለመቀነስ ይቻላል. ነጭ እንጀራ ሽንኩርት ቶስት ጋር ያገለግላሉ.

ይህ የአሳማ የጎድን ምን ኩክ ብቻ ትንሽ ክፍል ነው. ፎቶዎች አዘገጃጀት እውነትን ጋር የሚጎዳኝ, ይበልጥ ማራኪ እና ለመብላት ይመስላሉ. ለምሳሌ, ሰናፍጭ, ፖም, quince, ቤሪ (ሊንጎንቤሪ, እንለቅምና) እና ቅመም የፕሮቨንስ ቅጠላ አዲስ ምርጫ እና ያልተለመደ ጥምረት, ይሞክሩ.