አብካዚያንኛ ኩሽና: ባህሪያት እና የምግብ አዘገጃጀት

ወደ ካውካሰስ እንደ አንድ ልዩ ክልል መፈለግ ይገባል. ይህ ልዩ ተፈጥሮ, ነገር ግን ደግሞ ለረጅም ጊዜ የቆየ የባህል ቅርስ ብቻ ሳይሆን ተጠብቆ እንዲቆይ አድርጓል አንድ ቦታ ነው. ስለ የኮውኬዢያ ምግብ በዓለም ሁሉ አገሮች ውስጥ, ምናልባት, ሰምተው, እና ተወዳጅነት ሩቅ የካውካሰስ ራሱ ባሻገር ይዘልቃል. በክልሉ ውስጥ እያንዳንዱ ነጠላ ብሔር የራሱ ወጎች እና ባህል አለው ምክንያቱም ግን, በአግባቡ አንዳንድ የተለመዱ የምግብ አሰራር ወጎች ማውራት. በዚህ ሁኔታ, እኛ አብካዚያንኛ ወጥ ነገር ላይ ትኩረት ያደርጋል, በውስጡ ባህሪያት ምን እንደሆኑ, ባህላዊ አዘገጃጀት አንዳንድ ሊቀርቡ ይሆናል.

የአምላክ ከሩቅ እንጀምር. Abkhazia - በገርነት የአየር ንብረት እና ከአድልዎ ጋር አንድ አካባቢ ለም አፈር. ይህ ሁሉ አትክልት, viticulture, ከብት እርባታ ውስጥ ክፍሎች አሉት. የግብርና ዓይነተኛው ምርት የበቆሎ አለ. አብካዚያንኛ ቤተሰቦች, አንድ ሙሉ, ይልቅ ትልቅ, እና ሁሉም ማለት ይቻላል ለዚህ የሚያስፈልገንን ነገር ሁሉ ጋር, ፍራፍሬ እና በእንስሳት እርባታ ላይ የተሰማራ ነው እንደ. ስለዚህ, አብካዚያንኛ ወጥ የሆነ የተፈጥሮ መሠረት በታች ነው - ምርቶች ሰዎች የግል ቤተሰቦች የመጡ ማግኘት. እና ደግሞ ሁለት ዋና ዋና ዓምዶች aguhu (ዱቄት) እና atsyfa (ሌላ ነገር) ላይ የተመሠረተ ነው. Abkhazians ተክል የወተት ምርቶች ብዙ ይበላሉ. በጣም አነስተኛ መጠን ውስጥ የሚጠቀሙበትን ስጋ. ይህም "የጋራ የኮውኬዢያ" አብካዚያንኛ ወጥ በጣም የተለየ ነገር ነው. የጥራጥሬ እና አትክልት ስሞች በሞሉበት ምግቦች የአዘገጃጀት. በተጨማሪም adzhika በቀላሉ የማይቻል አብካዚያንኛ ወጥ ያለ. ይህም የተወሰኑ የምግብ አዘገጃጀት, ከዚህ በታች የሚቀርቡት ይሆናል.

እዚህ መጥቀስ ዋጋ ነው በመጀመሪያ እርግጥ ነው, - የ hominy ነው. አዎ, ብቻ ሳይሆን Romanians ወደ እሷ ስለ እብድ የጣሊያንና. Abkhazians ደግሞ hominy ያለ ምግብ መገመት አይችልም. በተጨማሪም "ጥራጥሬ-ዳቦ." ተብለው ነው አስፈላጊውን በቆሎ ምግብ ወይም የበቆሎ መቆራረስ ማዘጋጀት. ይህ ልዩ የእንጨት ቦርድ ላይ አገልግሏል እና ጥቂት ቁርጥራጮች ማስቀመጥ top ነው suluguni አይብ. ይህ ውኃ ወደ ሳይሆን ብቻ ሳይሆን ይችላሉ ማዘጋጀት የኦቾሎኒ ዘይት, ወተት ወይም የኮመጠጠ ወተት አይብ.

በአጠቃላይ ያለ አብኮስ ምግብ የበቆሎ ዱቄት በስፋት ማብሰል ውስጥ ጥቅም ላይ ውሏል, ሙሉ በሙሉ የተለየ ይሆን ነበር.

እኛ Churek ዝግጅት, በተለይ ደግሞ ያስፈልገናል. ይህ ትኩስ አይብ, ጋር ቂጣ ማር እና walnuts. በጣም ኋላ ቀር ይመስላል, ነገር ግን ዝግጁ መሆን ይኖርባቸዋል.

እኛ Abkhazians ደግሞ በጣም ስለሚወድዱ ያለውን baklava, ስለ መናገር አንችልም. 350 ግራም, አምስት እንቁላል, ቅቤ, ማር እና ስኳር - - 300 ግራም, 15 - ወተት, walnuts እና ፖም ሊትር በቀን 1.2 ኪሎ ግራም ዱቄት (ምንም የበቆሎ, ሊሆን ይችላል ስንዴ): ይህ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል እርሾ, ቀረፋ, ጨው እና በዱቄት ስኳር ሰ.

እኛ ማብሰል ይጀምራሉ. የ ወተት ሞቅ መሆን አለበት. ከዛ, እርሾ ሊፈርስ ስኳር ለማከል እና አሥራ አምስት ደቂቃ ወይም ሞቅ ስፍራ ሀያ ለ መተው. ስኳር ጋር አስኳሎች ፓውንድ, ፕሮቲኖች እየተሸጠላቸው. የ ዱቄት ሊያበጥራችሁ ለመነ; ወደ ስንጥቅ ውስጥ ማድረግ. የ አስኳል ፕሮቲኖችን አፍስሰው, ወደ ወተት ውስጥ ይቀልጣሉ; ይህም ሲያጠናና, ጨው ቀረፋ ያክሉ. ይህ ሁሉ ሞቅ ያለ ስፍራ: ሁለት ከፍተኛ, ለስላሳ እና አንድ ሰዓት ያህል ለቀው ድረስ ለውሺውም.

በዚህ ጊዜ ወደ አሞላል ማዘጋጀት: ቢላ ጋር የተላጠ walnuts መፍጨት እና ስኳር ጋር ቀላቅሉባት. ማወራረድ, ከዚያ ኮር በማስወገድ, አራተኛ ውስጥ እያንዳንዱን ፖም ቁረጥ. ይህ ሁሉ ውኃ ውስጥ አንድ ወይም ሁለቱን ጽዋዎች ማከል እና አልፎ አልፎ ቀስቃሽ, አሥራ አምስት ደቂቃ ያህል ተዳፍነው. (ውፍረት - 3 ሚሜ ድረስ) አንድ በጣም ቀጭን ያንከባልልልናል እያንዳንዱ መካከል አሥራ አንድ ቁርጥራጮች, ወደ ሊጥ መከፋፈል, አወጡ, ዘይት, አወጡ እና ዘይት መጥበሻ እና ሊጥ የመጀመሪያ ንብርብር ላይ ማስቀመጥ. ይህ ለዉዝ አሞላል አንድ ሦስተኛ አፍስሰው. ከዚያም መላው ሦስት ንብርብሮች አናት ላይ ያለውን ሊጥ ወጥቶ ተኛ. ከዚያም እንደገና toppings ተመሳሳይ መጠን አፍስሰው. እንደገና ሦስት የሙከራ ንብርብር. የተቀሩት ሦስተኛ ነት የጅምላ ይለዋልና. እንደገና ሦስት የሙከራ ንብርብር. በዚህ ጊዜ ላይ, ፖም አሞላል አናት ላይ ተኛ. ባለፈው ንብርብር ጋር መሸፈን. እርስዎ, አንድ ኬክ አለን ምድጃ ውስጥ ማስቀመጥ እና ሀያ ደቂቃ ያህል ጋግር; ሃያ-አምስት, ከዚያ ማስወገድ. ቁረጥ አልማዝ. ማር ሽሮፕ አወርዳለሁ; ነገም ወደ እቶን ተመልሶ ሌላ አርባ ደቂቃዎች ጋግር.

አብካዚያንኛ የወጥ የወተት ምርቶች የተለያዩ ያቀርባል. ለምሳሌ ያህል, እርጎ. ወተት ቀቀሉ. ይህ ታች 50 ዲግሪ የሚናገሯቸው ድረስ ጠብቅ. ልዩ በሚዘፈዘፍበት ያክሉ: በእርሱ እንድታነሣሣ አሳስብሃለሁ. , ባንኮች ላይ ወተት መፍሰስ ሞቅ አጡዞ አሥራ ሁለት ሰዓት መተው.