እንዴት አንድ ስቴክ "Ribeye" ማብሰል?

ስቲክ "የርብ ዓይን" በጣም ጣፋጭ እና ጣፋጭ መብል ምግቦች አንዱ እንደሆነ ይታመናል. በተጨማሪም, ይህ ምርት ለማዘጋጀት በጣም ቀላል, እና እንዲያውም በጣም አስተዋይ ብስኩትና ለማስደሰት ስለዚህ ዘወትር ዝግጁ ነው. አዎን, እና ማብሰል በጣም ቀላል ነው.

ስቲክ "የርብ ዓይን": እንዴት ስጋ እንዲመርጡ?

እንዲያውም, ይህ ስቴክ ተብለው አረቦን ቅነሳ ዝርዝር ላይ ነው. "ዓይኖች" እና "የጎድን አጥንት", ወይም "ጠርዝ» ማለት «ዓይን», - የወጭቱን በጣም ስም ሁለት የእንግሊዝኛ ቃላት የመጣ ነው. የሩሲያ ወደ ተተርጉሟል ከሆነ, ribeye "ጠርዝ ወደ ጫፍ", "ስጋ ዓይኖች" ማለት ነው.

በድን ፊት ለፊት ላይ የሚገኙ እና 5 12 የጎድን ከ ቦታ የሚሰጠው ነገር ነው ገለባ ጥቅም ምግቦች የማዘጋጀት, ለ - መገለጫ ውስጥ "ሠራት ዓይን ላይ" አንድ ሁለገብ የሆነ ይመስላል. በእርግጥ ምርጥ ጥራት እና "በረድ" ከበሬ ሥጋ አንድ ቁራጭ ነው. የ ስቴክ "Ribeye" ስጋ ምግቦች ላይታወቅ እንዲህ ያለ ታላቅ ተወዳጅነት ያስደስተዋል ለዚህ ነው.

ሊታይ የሚችለው እንደ አንድ በጣም ጣፋጭ ምግቦችን በማዘጋጀት የሚሆን ስጋ ጥሩ ቁራጭ መምረጥ. እርግጥ ነው, አስፈላጊ ነው marbled የበሬ አካል ስብ ጋር - ልክ እንዲሁ የተጠበሰ ስቴክ ለስላሳ ሊያስመስለው ይመልሳል. ስለ ስጋ ትኩስ መሆኑን ያረጋግጡ.

ስቲክ "የርብ ዓይን": እንዴት ስጋ ለማዘጋጀት?

እርግጥ ነው, አንድ በጣም ጣፋጭ ስጋ ለማግኘት, ይህም marinate በተገቢው አለበት. እዚህ እርስዎ የሚከተሉትን ቅመማ ያስፈልጋቸዋል ለዚህም ማብሰል, አንድ ደረቅ breading መጠቀም ይመከራል;

• ጨው;
• ነጭ ሽንኩርት ደረቀ;
• ጥቁር በርበሬ;
• ቃሪያዎች ;
• paprika.

ሁሉም ምግቦች በደንብ ቀላቅሉባት ናቸው. በ ምክንያት ደረቅ ድብልቅ በጥልቀት ስቴክ ሊጋባ. አሁን ላይ ሙጭጭ ያለውን ስጋ መጠቅለል ፕላስቲክ መጠቅለያ እና ጥቂት ሰዓታት ያህል ወደ ማቀዝቀዣ ውስጥ መተው. እርግጠኛ መሆን እንችላለን - እንደ ማብሰል በኋላ ዲሽ ያደርጋል በእርግጥ ጣፋጭ መዓዛ.

በወቅቱም: የ "የጎድን ዓይን" - የ ስቴክ በጣም አይወቁት ነው. እርስዎ ጊዜ ወይም ቅመማ ቅልቅል ብቻ ጥሩ prosolite ስጋ መጠቀም ጋር ይረጨዋል ይመኛሉ አይደለም ከሆነ ጥቁር በርበሬ.

የማብሰያ ስቴክ

በእርግጥ ሁለገብ ስለሆነ ኩክ ይህ ዲሽ, በጣም ቀላል ነው. የ ስጋ የከሰል የባርበኪዩ grills ወይም በምጣድ (ይመረጣል ላይ የበሰለ ይቻላል አንድ Cast-ብረት ድስቱን ወፍራም ከታች ጋር). ስቴክ ዝግጅት በፊት በግምት ሰላሳ ደቂቃዎች ፍሪጅ መወገድ አለበት - ይህም ክፍል የሙቀት መጠን ላይ እስከ ለማሞቅ እንመልከት.

አሁን መጥበሻው ላይ ከፍተኛውን ሙቀት ለማሞቅ ዘንድ. በመጀመሪያ በእያንዳንዱ 1-2 ደቂቃ ዘወር, ከፍተኛ ሙቀት ላይ ስጋ ፍራይ ይኖርብናል. የበሰለ ድረስ ቡናማና አንድ ቁራጭ አንዴ እሳት አነስ እና ፍራይ ማድረግ. ስቴክ "Ribeye" መካከል ክላሲክ ስሪት ውስጥ - ይህም በመካከለኛ ያልተለመደ ከበሬ ሥጋ አንድ ትልቅ, ዉሃ የሞላበት ቁራጭ ነው. ነገር ግን እዚህ ጣዕም የሆነ ጥያቄ ነው - እርስዎ ስጋ የበለጠ ወይም ያነሰ ፍራይ ይችላሉ.

የ የበሬ ሥጋ በደንብ ሙሉ በሙሉ ፍራይ ነው አንዴ አንድ ሳህን ላይ አኖረው. አናት ላይ, ቅቤ ትንሽ ቁራጭ ሮዝሜሪ አንድ ትንሽ ቦታ (እንዳንቀምስ) አንድ መክደኛው ወይም ፎይል ጋር ስቴክ ሽፋን እና 10 ደቂቃዎች መተው. ብቻ ስጋ ይቆረጣል ሊሆን እንደሚችል በኋላ.

ይህ ዲሽ በጣም ታዋቂ ነው እና ሁሉ ከፍተኛ-መጨረሻ ቤቶች ምናሌ ላይ ነው. ይህ ምግብ በጣም ቀላል ነው; ምክንያቱም ግን, ከዚያም ስቴክ "Ribeye" በበዓል ሰንጠረዥ የሚሆን ታላቅ ጌጥ ሊሆን ይችላል. ፍሙ ሥጋ የበለጠ ጣዕም ለማድረግ እንደ, በተፈጥሮ የበሰለ ይቻላል.