እንጉዳይ ሾርባ አዘገጃጀት

ጣፋጭ እና ሳቢ ምግቦች ብዙ እናንተ እንጉዳዮች ጋር ማብሰል ይችላሉ. የእንጉዳይ ሰላጣ እና appetizers, ዋና ዋና ምግቦች እና ስለሚመስል ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላሉ. እንኳን አዘጋጅ እንጉዳይ ጋር የዶሮና. በማንኛውም ዲሽ ከእነርሱ ልዩ ጣዕም የሚሰጥ መዓዛ ቅመም ናቸው.

porcini እንጉዳዮች መካከል ሾርባ - እንጉዳይ ሾርባ በጣም ምናልባት ምርጥ የምግብ አዘገጃጀት. ነገር ግን በእኩል ጣፋጭ ነው እንጉዳይ ሾርባ ከሌሎች ፈንጋይ ከ ዝግጁ መሆን ይችላል: ወጣት አስፐን, boletus, Oyster, እንጉዳይ እና ሌሎች. ይሁን እንጂ, porcini መካከል ሾርባ ከእነርሱ መረቁንም አጨልማለሁ አይደለም እንደሆነ ይገለፃል. ማሞቂያ በኋላ እንኳን የተሻለ ሾርባ ያላቸውን ጣዕም ያጣሉ እንደ እንጉዳይ ሾርባ ዝግጅት በተሻለ ብቻ መጠቀም በፊት ይከናወናል.

እርስዎ እንጉዳይ ሾርባ ማብሰል በፊት, ምግብ ማብሰል አለብን ያለውን እንጉዳይ መረቅ. ይህም የደረቁ እንጉዳዮች ጀምሮ ደግሞ ብቻ አይደለም ትኩስ ምግብ, ነገር ግን ይችላሉ. ስለ መረቅ ለማዘጋጀት የደረቁ እንጉዳይ, አንተ ውኃ ሁለት ሊትር በቀን 40 ግራም እነሱን መውሰድ ይኖርብናል. እንጉዳይ በደንብ ከዚያም ቀዝቃዛ ውሃ ጋር ለመሸፈን እና 45 ደቂቃዎች እንቁም, ሙቅ ውሃ ውስጥ መታጠብ አለበት. ከዚያም የእንጉዳይ ያስወግዳል እና መጥበሻ ውስጥ እንደገና ፈረቃ እና ቀዝቃዛ ውሃ ሁለት ሊትር ለመሙላት. ግማሽ ሰዓት ወይም ሁለት እንጉዳዮች ያብጣል እና ጨረታ ድረስ ይህን ውኃ መፍላት ያስፈልገናል.

አስቀምጣቸው መካከል መረቅ በማዘጋጀት ለ 800-900 ግራም ፈንገሶች እና ውኃ ሁለት ሊትር ይጠይቃሉ. አስቀምጣቸው ቀዝቃዛ ይቀመማልና በውኃ ሳይታጠብ እና የጨረታ ድረስ ማብሰል, መጽዳት አለበት. መረቅ የበሰለ እንጉዳዮች ውጭ ተወስዶ እና መረቅ እነሱን ማዘጋጀት ይቻላል.

እንጉዳይ ሾርባ ከተለመደው አዘገጃጀት.

እኛ የደረቀ እንጉዳዮች 30 ግራም, አንድ መካከለኛ ሽንኩርት, አንድ ትንሽ ካሮት, ዱቄት አንድ የሻይ ማንኪያ, ከእንስላል የትኩስ አታክልት ዓይነት ስብስብ መውሰድ ይኖርብናል. በውኃ የራሰውን እንጉዳይ, ከዚያም ተመሳሳይ ምክንያት, ውኃ አፍስሰው እባጩ እና ተዳፍነው ለማምጣት, ቁራጮች ወደ ቈረጠ. ማብሰያ 20-30 ደቂቃዎች በኋላ, ቅመሱ እና ጨረታ ድረስ ማብሰል ጨው መጨመር, ገመዶችና የተከተፈ ሽንኩርት ወደ ይቆረጣል ወደ ካሮት, ያክሉ. የአትክልት ዘይት እና እንዲሞሉ ዱቄት ሾርባ ጋር ማብሰል ፍራይ በኋላ. የተከተፈ ቅጠል ጋር ረጨ ያለውን ሾርባ በማገልገል በፊት.

አንድ አዘገጃጀት ደግሞ አለ ድንች ጋር የእንጉዳይ ሾርባ በሳምቡሳ.

ይህ የደረቀ እንጉዳዮች 100 ግራም የሚወስደው ለማድረግ 2-3 ድንች, 2 እንቁላል, ዱቄት, 2-3 የሾርባ (አስቀምጣቸው ሊተካ ይችላል). እንጉዳይ መረቅ ቅድመ-የበሰለ. ከዚያም ድንች በሳምቡሳ ያዘጋጃል. ድንች ለዚህ ይቀቀላል. ከዚያም አንድ መንዳት, መዘርጋት መሆን አለበት , ጥሬ እንቁላል ወደ ዱቄት እና ጨው መሙላት እና በደንብ አድርጋችሁ ቀላቅሉባት. ከዚያ በኋላ, ድንች በሳምቡሳ ከሁለት ማንኪያ ለመመስረት እና መረቅ በፈላ ወደ በቀጥታ እነሱን መጣል. ሾርባ የበሰለ ድረስ ምግብ ማብሰል እና ከዚያ በደቃቁ የተከተፈ ቅጠል ጋር ይረጨዋል.

እንጉዳይ ሾርባ ለ አንድ ሳቢ አዘገጃጀት - እንጉዳይ በሳምቡሳ ጋር ሾርባ.

20 የደረቀ እንጉዳይ መካከል ግራም, ግማሽ ሽንኩርት, ዱቄት ሦስት የሾርባ, አንድ እንቁላል, እንዲቀምሱ ቅቤ, ጨው እና በርበሬ አንድ tablespoon ውሰድ. እንጉዳይ ይቀመማልና ውሃ, እዳሪ ውስጥ የሚፈላ እና ስጋ ፈጪ ውስጥ መፍጨት. ከዚያም, ቅቤ የተከተፈ ሽንኩርት ውስጥ ፍራይ እንጉዳይ, ጥሬ የእንቁላል አስኳል እና ከመማረርህ ቀላቅሉባት.

በ ምክንያት ቅልቅል, ዱቄት አፈሳለሁ ትንሽ የእንጉዳይ መረቅ እና ተገርፏል አፈሳለሁ እንቁላል ነጭ, መልካም አድርጋችሁ ቀላቅሉባት. ቅመሱ እና በደንብ ለሁለተኛ ጊዜ ማሳለፉ ጨው እና በርበሬ ያክሉ. በመሆኑም አንድ ማንኪያ መውሰድ እና ከፈላ እንጉዳይ መረቅ ውስጥ ማስቀመጥ ወደ ሊጥ አዘጋጀ. ከዚያ በኋላ 10-15 ደቂቃ ቀቀሉ. ምግብ ማብሰል መጨረሻ ላይ, ሾርባ ቅቤ መጨመር.

ክሬም ጋር እንጉዳይ ሾርባ አዘገጃጀት.

እኛ አስቀምጣቸው 400 ግራም, ዱቄት አንድ tablespoon, ቀለጠ ቅቤ አንድ tablespoon, ክሬም እና አረንጓዴ ሽንኩርት መካከል ግማሽ ኩባያ መውሰድ ይኖርብናል. የእንጉዳይ ስለ እንጉዳይ መረቅ እና ማጣሪያ መፍላት ውሃ ውስጥ 1.5 ሊትር ለመሙላት. ቅቤ ዱቄት ውስጥ ፍራይ. ከዚያም መረቅ, ዱቄት, እባጩ ወደ እንጉዳይ ያክሉ. መጨረሻ ላይ, እንዲቀምሱ ጨው ጋር ክሬም እና ወቅት ያክሉ. የተከተፈ አረንጓዴ ሽንኩርት ጋር የሰሌዳ ረጪ ውስጥ ያገለግላሉ.